冰糖黃色和白色哪一種更好?糖廠員工講解詳細,以后別再亂買了

YOYO 2022/10/15 檢舉 我要評論

生活中我們經常要用到冰糖,但是在選購冰糖的時候,會看到白色和黃色兩種冰糖,那你知道它們有什麼區別嗎?又該怎麼用呢?下面就一起來了解一下吧。

一:外觀不同

二者最明顯的區別就是顏色了。白冰糖屬于一種單晶冰糖,它的顏色呈現為白色透明性狀態。而黃冰糖屬于一種多晶冰糖,又稱為老冰糖,這種老冰糖特性是比較大塊的,平時我們買來的小塊都是被敲碎的。

二:制作工藝不同

不管是白冰糖還是黃冰糖,都是以蔗糖為主要原料,再經過提煉加工而成。白冰糖的加工更為復雜一些,需要進一步提純、脫色、除雜,所以白冰糖的顏色呈透明的白色,雜質也少,甜度更高。

而黃冰糖沒有經過脫色和精煉提純等一系列加工工藝,所以里面都會殘留少許的雜質。

三:營養成分不同

白冰糖形狀、色澤都要比黃冰糖好,但是白冰糖的加工工藝比黃冰糖的多,所以里面保留的營養成分就相對要少一些。

而黃冰糖沒有經過除雜工藝,就會保留大部分的營養物質,因此它的營養價值要比白冰糖高,營養也更加全面。

四:用途吃法不同

白冰糖和黃冰糖沒有好壞之分,它們只有用途之分。白冰糖一般用來炒糖色、制作甜品,做出來的顏色更好看,甜度也會更高。

黃冰糖的營養價值高,一般用作滋補和調理,用來熬粥、煲湯、熬糖水等都是不錯的選擇。以后大家再買冰糖的時候,可以根據自己的實際情況來選擇冰糖的顏色。

柚子味道酸甜,營養豐富,被譽為天然水果罐頭,是整個秋季最養人的水果,但是很多人都不懂該怎樣挑選柚子,今天如果分享幾個挑選柚子的小竅門,保證大家吃到皮薄肉多,美味可口的柚子。

選擇個頭稍大一點的上尖下寬,底部扁平徑,短底平的柚子最好吃,如果像這種頸部比較長,說明肉少皮多,而整體都是圓的,這種不要選!盡量選取表皮呈黃色而且有光澤的柚子,這樣的柚子已經成熟,口感最好。

表皮發青發綠!

這樣的柚子一般都是沒有成熟的幼稚,需要放置一段時間才可以吃,把個頭大小相同的兩個柚子分別拿在手里!

比較重的柚子好吃,因為較重的柚子含水分比較多,果肉飽滿而重量輕的水分少肉發干,所以最好選擇分量比較重的新鮮成熟的柚子,表皮光滑細膩,沒有粗糙的感覺,按壓柚子的表面比較硬的說明果肉比較飽滿,反之比較軟的柚子不新鮮或者皮厚肉少不好吃,熟透了的柚子果香味比較容易。

最后如果告訴大家挑選柚子的五個原則,買大不買小,買重不買輕,買尖不買圓,買黃不買青,買硬不買軟。

只要按照這幾個訣竅,保證滿大的柚子個個皮薄又多水多味美,挑選柚子的訣竅,大家學會了嗎?


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