買醬油時,如果瓶身看到這「2個字」,轉身就走,再便宜也別要

刘莉 2022/11/12 檢舉 我要評論

醬油是家家戶戶做菜時都會用到的調味品,醬油的質量關乎到菜肴的味道口感和成色。超市中的醬油種類多樣,很多人不知道有什麼區別,更不知道應該如何挑選,甚至瓶身上明晃晃印著這2個字也買回家了,買完就后悔!

今天小編就和大家分享4個挑選醬油時的小技巧,學會之后人人都會挑醬油!網友看完:幾十年了才知道!

01 區分「配制」醬油

市面上琳瑯滿目的醬油中,有很多醬油在瓶子上就寫明「配制」,一般印著這2個字的醬油是不建議大家購買的,這是為什麼呢?

因為配制醬油除了用釀造醬油原汁勾兌而成之外,有的還會在醬油中加入鹽酸水解蛋白調味液,以及其他食品添加劑,這種屬于二次加工配制醬油。

二次加工配制醬油很可能在加工過程中產生對人體有害物質,所以不建議購買。我們依然可以從醬油包裝上區分:

有些醬油產品標準號上會帶有「SB」標識,這種就是勾兌醬油,建議不要購買!要買認準「釀造」兩個字,符合國家標準的醬油會標注「GB18186」,一定要認準啊。

02 認準「氨基酸態氮」指數

「氨基酸態氮」指數越高就說明質量越好,味道也就更香醇,一般的醬油標準是不能低于0.4g/100ml的,如果遇到指數太低的醬油,那也是一定不能購買的。

03 盡量選擇大品牌醬油

市面上的醬油質量參差不齊,一般大品牌的產品是有保障的,并且我們在買這些調味品的時候一定不能貪便宜,不然很容易買到劣質醬油。

04 區分生抽和老抽

醬油分為生抽和老抽兩種,一半生抽可以增味提鮮,老抽更容易上色,大家一般做涼拌菜會用生抽,而做紅燒肉等燉菜的時候肯定就要買老抽。

以上就是挑選優質醬油的4個方法,學會之后再也不要買劣質醬油了!再便宜也不要!


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