用玉米油做傳統中式糕點,攪一攪簡單零失敗,香酥美味直掉渣

HY 2022/08/26 檢舉 我要評論

小時候盼過年一大部分原因是能吃到很多小零食,例如瓜子、花生、糖啥的,而最讓我垂涎三尺的就是那些糕點了,因為這在平時根本吃不到呀!糕點類一般都是小輩看望長輩時買的,所以想吃只能去奶奶家,我們當時平輩的孩子有六個兄弟姐妹,這要是都去的話每人分一塊基本就所剩無幾了。奶奶就把糕點藏在了柜子底下,不過卻被我發現了,每次去我都坐在柜子旁邊,趁大人不注意就偷一塊,最后都被我給吃掉了。

中式的傳統糕點種類很多,桃酥應該是比較經典的一款。桃酥起源于江西,是南北皆宜的漢族傳統特色點心,因其口感香酥美味而深受大家的喜愛,制作方法很簡單,材料有雞蛋、面粉和油。今天推薦的這款桃酥是用玉米油來制作的,再加入零卡代糖,熱量相對低很多!

【中式紅糖桃酥】

所需食材:雞蛋1個 零卡紅糖80克 玉米油120克 低筋面粉250克 泡打粉4克 小蘇打2克 黑芝麻適量

制作步驟:

1.在容器中打入一個雞蛋,加入零卡紅糖和玉米油。

2.用手動打蛋器充分攪拌成細膩順滑的狀態。

3.低筋面粉、泡打粉和小蘇打混合,篩到糖油混合物中。

4.用刮刀拌勻再上手揉捏成面團,無需光滑。

5.取約40克一個的面團揉成圓形,再按壓成小餅狀。

6.排放在鋪有油紙的烤盤內,用大拇指在中間按壓出一個小窩,邊緣呈現自然裂紋。

7.在小窩中撒適量黑芝麻輕輕按壓服帖。

8.烤箱提前上下火180度預熱,將烤盤放進中層烤20分鐘左右。(具體烤制溫度和時間根據自家烤箱脾氣來調節)

9.待桃酥體積膨大、表面呈焦黃狀出爐,移至烤網自然冷卻后食用。

10.一款中式傳統糕點就做好了,低糖美味比買得還好,而且做法特別簡單喲!

小貼士:

這款桃酥我用的是零卡紅糖制作的,低脂低熱更健康,也可以用普通紅糖或細砂糖來制作。剛出爐的桃酥是軟的,要徹底晾涼后才會酥脆掉渣喲!


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