買帶魚時,要區分「黃眼睛」和「黑眼睛」,差別很大,看懂再買

YOYO 2022/08/18 檢舉 我要評論

買帶魚時,要區分「黃眼睛」和「黑眼睛」,差別很大,看懂再買。不然會吃虧的。因為帶魚的產地不同,它的口感也不一樣,價格還差很多,所以購買的時候要學會區分。一般我們只需要區分帶魚是進口的還是國產的就可以了,因為進口的帶魚,大多數都不新鮮,肉質不如國產帶魚好。

尤其是舟山一帶的帶魚,是我國公認的最好吃的帶魚,肉質細嫩鮮嫩,價格也比較昂貴。

國產帶魚的肉質都比較鮮嫩,因為帶魚一出水就會死亡,所以我們吃的帶魚都是冰鮮的。但是如果是進口帶魚,都是遠洋捕撈,在船上長時間冷凍,肉質都變差了。還有一些地區的帶魚,本身口感就差,就比如遠洋的大帶魚,個頭很大,但是口感較柴!

買帶魚還是要區分「黃眼睛」和「黑眼睛」,這樣區分,才能買到好帶魚。

我國東海的帶魚,大多數是黑眼睛較多,而南海地區的帶魚則為黃眼睛較多。舟山就是東海地區,東海所產的帶魚要比南海帶魚好吃,肉質更加細嫩。

還有東南亞地區的帶魚,和我國南海一樣,都是黃眼睛的比較多。

進口帶魚多為黃眼睛,所以遇到黃眼睛帶魚,如果你嘴巴比較挑的,不建議購買。

教你挑選新鮮的帶魚:

帶魚新鮮不新鮮,看眼睛顏色無法辨別,還要看眼睛的狀態,魚鱗的狀態和魚肚子的狀態。

看眼睛是否明亮

不管是黑眼睛還是黃眼睛,新鮮的帶魚,眼睛都比較明亮清晰。如果帶魚眼睛看著很渾濁,甚至眼睛突出掉落,那就是不新鮮了。

看魚鱗是否完整

帶魚雖然沒有粗糙的魚鱗,但是細膩的銀白色物質,就是它的魚鱗。但是這層銀白色物質很容易被破壞,如果魚鱗越完整,就代表帶魚越新鮮。

看魚肚子是否被破壞

帶魚的肚子比較脆弱,一旦肚子破壞,漏出魚內臟,就容易變質。所以買帶魚的時候,觀察魚肚子,被破壞的不建議購買。

快過年了,買帶魚的時候,一定要學會挑選,不花冤枉錢。


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