「黃葉」和「綠葉」白菜區別有多大? 菜販子無意說漏嘴,漲知識了!

刘莉 2022/11/04 檢舉 我要評論

「黃葉」和「綠葉」白菜區別有多大? 菜販子無意說漏嘴,漲知識了!

白菜口感爽脆、營養豐富,很多人都愛吃。

市面上的白菜有黃葉和綠葉兩種,兩種白菜有哪些區別?今天就來給大家講解一下。

01 黃葉白菜和綠葉白菜的區別

1)成熟時間不同

黃葉白菜:也叫黃白菜,成熟時間較早,一般在夏秋交替時上市。黃白菜的成長期較短,一般只需要2個月。

綠色白菜:學名綠寶大白菜,成熟時間比較晚,通常每年11月上市。成長期比黃白菜長,一般需要3個月。

2)口感不同

黃葉白菜:葉子比較薄,水分充足、清爽可口,適合用來涼拌或者涮火鍋。

綠葉白菜:葉片比較厚實,富含植物纖維,耐燉煮,適合用來做餡料,或者燉肉的配菜。

3)大小不同

黃葉白菜:由于生長期較短,黃葉白菜的個頭要小一些,一般重量不超過1kg,雖然重量輕、個頭小,但黃葉白菜的葉子卻很緊實,這也是它久放不變質的原因。

綠葉白菜:生長期較長,個頭更大、更重。大家在選購綠葉白菜時,要盡量選大個的,這種白菜吸收的養分充足,做出來味道更好。

說完黃葉白菜和綠葉白菜的區別,下面再教大家一個挑選白菜的小技巧,牢記「3看」原則,保證大家都能買到新鮮優質的白菜。

02 挑選白菜牢記3看原則

1)看外觀:挑選外表整潔、緊實的白菜,這樣的白菜最新鮮。如果發現白菜上有蟲眼,或者根部發黃、有水分滲出,就不要買了,白菜里面很可能已經爛了,不能吃了。

2)看菜頭:用手捏一下菜頭,如果感覺菜頭很緊實,可以放心購買。

3)看大小:挑選個頭大、分量足的白菜,看一下菜葉是否有干黃發蔫的情況,如果有的話就不要買了。

還有就是看一下白菜內部是否有水分,這樣的白菜不僅口感不好,而且不易保存,不建議大家購買。

黃葉白菜和綠葉白菜的區別,以及挑選白菜的小技巧,大家知道了嗎?今天的介紹就到這里,我們下期見。


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