皮蛋怎麼切才能不沾刀,教你1個小技巧,皮蛋完好切不碎

刘莉 2022/10/25 檢舉 我要評論

皮蛋怎麼切才能不沾刀,教你1個小技巧,皮蛋完好切不碎

用菜刀切皮蛋,容易出現粘連的情況,影響皮蛋的美觀度。

下面給大家分享一個切皮蛋的小技巧,只要在刀上抹一點「它」,切出來的皮蛋,干凈又整齊,下面和小編一起來了解一下吧。

01 皮蛋去皮

皮蛋的蛋皮和蛋清粘得比較緊,在剝蛋皮時,可以在桌子上均勻磕幾下,等蛋皮完全磕成小碎塊再剝,這樣可以避免皮蛋破碎。

剝的時候首先找一個缺口,然后由左到右,由上到下撕開蛋皮,撕的時候要慢一點,切忌用力過猛,以免將蛋清弄破。

02 切皮蛋不粘黏的方法

在切之前,先把菜刀洗凈,然后在刀的兩面,涂抹一些食醋,食醋能和皮蛋里的堿性物質發生反應,起到潤滑的作用。

然后,我們把剝好的皮蛋放在案板上,用菜刀將皮蛋豎著從中間切開,。

切開以后,在刀上抹一點醋,將兩個一半的皮蛋切成四分之一瓣。

這樣切皮蛋不會粘刀,切出來的皮蛋特別整齊。

講完切皮蛋的方法,下面在教大家做一道美食,黃瓜皮蛋。

02 黃瓜皮蛋的做法

皮蛋切好后,放在一旁備用。接下來我們來處理黃瓜。

黃瓜洗凈后放在案板上,用擦片器把黃瓜擦成薄片,然后像下圖這樣,卷成圓柱形。

然后,找來一個空盤,把皮蛋擺在四周,中間放上卷好的黃瓜。擺好后,用香醋、生抽、鹽、雞精、香油、小米辣和香菜調一碗料汁。

最后,把料汁灑在黃瓜和皮蛋上就可以了。這樣,一份美味清爽的黃瓜皮蛋就做好了。

切皮蛋不粘連的方法,大家學會了嗎?快告訴身邊總切不好皮蛋的親友吧,雖然笨手笨腳不失可愛,可簡單操作就能完美切分,何樂而不為呢!


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