紅薯紅豆沙餅簡單易做,好吃到沒朋友,比粘豆包好吃

HY 2022/08/25 檢舉 我要評論

導讀:紅薯這樣做好吃到沒朋友,比粘豆包好吃,不止是女人孩子的最愛。

紅薯俗稱地瓜,相信大家都不陌生,它是一年生草本植物的根莖,所以,一年也就生產一次,秋季正是它成熟的季節,一般到了這個季節,喜歡吃紅薯的朋友會成袋子往家拎,我也不例外,將買回來的紅薯放到陰涼通風的地方,能吃很久。

我家紅薯的吃法比較多,如蒸著吃、熬粥、打成糊、混和到面粉里做發糕、做紅薯餅等等,在眾多做法中,我發現用它做成豆沙餅是最好吃的,每次做,幾乎不夠吃,軟糯香甜,有紅豆沙的香氣和甜潤、糯米粉的彈牙勁道,好吃到沒朋友,就連特愛吃粘豆包的老公,都連連夸贊「這比東北粘豆包還好吃呀!」,哈哈.......,不止是女人孩子的最愛呀!

紅薯豆沙餅的做法并不難,只不過用到的紅豆沙需要自己做,比較稍微費點兒時間,自己做的紅豆沙,沙糯感強,豆沙香味兒濃郁,吃著也比較放心,用它做出的紅薯豆沙餅也才更美味。不過,說麻煩也就麻煩一次,紅豆沙您可以一次多做一些,余下的分裝在保鮮袋中,冷凍在冰箱里,下次再用的時候就省事兒多了。

紅薯搭配糯米粉、紅豆沙做出的豆沙餅,是眾多紅薯做法中最好吃的,幾乎好吃到沒朋友,它不僅是我們女人和孩子的最愛,連男性朋友都喜歡,如果您也想吃的話,就將做法手把手交給你,接著往下看吧。

【紅薯紅豆沙餅】

食材:紅薯2個、紅豆500g、糯米粉200g 、紅糖150g、熟黑芝麻適量

制作過程:

1、紅豆中如果有摻入的石子兒或癟豆子將其挑出去,然后用清水多淘洗幾遍。

2、洗凈的紅豆放入高壓鍋中,加入清水,水的量要高出紅豆三厘米左右,將其煮開后關火燜二十分鐘左右,此時,看到的是紅豆已經吸飽了水分,變得胖胖的,但是水還有很多。

3、繼續小火煮的過程要時刻觀察,煮到紅豆軟爛,用手指很容易碾碎的狀態。

4、倒入準備好的紅糖,然后攪拌均勻。

5、繼續開小火煮,使紅糖融化,等鍋中的水快收干時關火,然后用搟面杖或勺子將紅豆壓成半顆粒狀、半豆沙泥的狀態。這種口感的紅豆沙個人認為比較好吃,如果喜歡吃細膩的豆沙泥,可以用工具再多壓一會兒。(做好的紅豆沙留出一部分,其余分裝在小保鮮袋中,放冰箱冷凍即可)。

6、接下來準備做紅薯豆沙餅。將紅薯洗凈去皮,切成片兒,放入蒸鍋蒸熟。

7、將蒸熟的紅薯趁熱用勺子壓成細膩的紅薯泥,然后少量多次加入糯米粉。

8、加糯米粉的過程同時用筷子攪拌,等紅薯泥全部被面粉包裹成面絮狀時,下手揉,最后揉成稍微偏軟的紅薯面團。

9、取一塊大約50克左右的紅薯面團,用手團圓,中間用拇指壓出一個窩窩,用紅豆沙填滿。

10、收口,像包包子一樣將紅豆沙包裹在里面,再次團圓、按扁,然后擺在提前刷少許植物油的電餅鐺中,表面撒少許熟黑芝麻,蓋上蓋子上下火小火加熱,兩分鐘左右翻一個面,表面再刷少許植物油,等小餅鼓起,按下能回彈,紅薯豆沙餅就做好了。

這樣做的紅薯豆沙餅,軟糯香甜,涼了也不硬,每次空口都能吃撐,全家人都喜歡,當做早餐或日常點心都非常不錯,而且,營養健康,比做粘豆包簡單又好吃,簡直好吃到沒朋友,一般說來這種食物只有女人孩子最愛,沒想到男人也喜歡,感興趣的朋友有時間也試試做吧。


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