想吃面包又怕胖?低脂面包了解一下,吃起來妥妥沒負擔

HY 2022/08/23 檢舉 我要評論

今年也過去了一半,減肥計劃有沒有完成?每次到減肥的時候,我們總會有各種各樣的理由來拖延,比如下周一開始,下個月一號開始,再吃完這頓飯開始!雖然這是拖延癥的一種表現,但是減肥,任何時候開始都不晚!

我們都知道,在減肥的時候要各種營養攝入均衡,不要覺得碳水會減緩減肥效果就直接不吃碳水,也不要覺得蛋白質和粗纖維可以更好地幫助減脂就每天只吃這些。在減肥過程中,碳水的攝入首選是五谷雜糧,比如燕麥,紅薯等等飽腹感強,低熱量,膳食纖維豐富的食物。這樣在增強飽腹感,保證攝入的同時還能減少碳水的攝入。雖然減肥的基礎是總熱量的控制碼,既要把控熱量攝入,還要運動配合,但是千萬不要將「控制飲食+運動」的減肥方法理解為:饑餓+超強運動。過度節食或者運動會導致身體虛損,體質變差,嚴重者可能會導致猝死。所以減肥是一個長期過程,健康的瘦下去,才是我們追求的最終目標~

今天給大家推薦的是一款很適合在減肥過程中食用的粗纖維碳水面包——黑麥核桃包。黑麥在北歐和東歐很常見,用黑麥做成的面包比一般面包顏色深,同時膳食纖維含量也會更多。黑麥面包在食用后比普通面包分解的速度相對慢很多,只需要較少的胰島素就能保持人體的血液平衡,因此多吃黑麥面包可以達到預防糖尿病的目的。

很多人會覺得黑麥那麼好,直接用黑麥就好了為什麼還要放高筋面粉。這是因為如果只用黑麥粉,無法形成牢固的網狀結構,面團不會發酵膨脹,就算做出面包,產品也會很硬,因為發酵不透徹而導致難以消化,口感不好。所以面包中的黑麥粉成分越高,面包組織越是松散,并且發酵膨脹越是困難。

所以無論是制作面包還是減肥,度都是一個很重要的點。適度才能達到最好的效果。將這次的面包方法記下來,烤一爐,作為早餐來開始減肥的一天吧~

材料:

高筋面粉500g,黑麥粉100g,奶粉20g,糖粉10g,酵母5g,鹽2g,黃油20g,水380g,雞蛋1g,核桃60g,藍莓干30g

步驟:

1,將黑麥粉,面粉和糖粉混合均勻后過篩倒入盆中,加入雞蛋,酵母,水和奶粉和成均勻面團

2,將揉好的面團中加入鹽和黃油,一直揉搓到面團擴展,出現膜狀結構

3,在和好的面團中加入掰碎的核桃和藍莓干,輕輕揉搓到材料和面團混合均勻,然后將面團發酵一小時

4,一小時后按壓面團不回縮即可,將發酵好的面團分割成60g左右一個的面劑子,將面劑子排氣滾圓,靜置十分鐘

5,取一個面團,搟成圓形,對著自己的一邊按開,朝向身外的一邊取兩個扇形向內折,然后將上面的面團從上往下卷起來,最終整理成橄欖形

6,將整理好的面包坯放入放了油紙的烤盤中,二次發酵到兩倍大,然后用刀片在中間割一刀

7,最后將面包放入175度預熱的烤箱中,烘烤15分鐘左右即可


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