完勝哈根達斯,自制清新解暑抹茶蜜豆冰淇淋,健康好吃無添加

HY 2022/08/26 檢舉 我要評論

這時候待在空調房里吃冷飲是最享受的一件事情。這幾天老公下班回來總會買幾根雪糕,剛開始我還沒太在意,畢竟這大熱天的偶爾吃一根感覺還不賴。看我沒反對他就天天往家買了,尤其是孩子每天就等著吃雪糕,那這樣可不行,雖然我很理解孩子的心情,但外面賣的雪糕冰淇淋里面都含有天然乳脂,嗯,乍一看覺得沒什麼問題,懂的都知道這個其實就是反式脂肪酸呀!

現在市面上的雪糕種類和口味繁多,包裝袋上的原料和各種食品添加劑數量也相對增多。而其中的添加劑原料多數是化學成分,都含有一定的反式脂肪酸,過量食用會傷害肝臟和腎臟,尤其對正處于生長髮育期的少年兒童身體影響最大,所以大家還是盡量少吃為好。但是沒有冰淇淋的童年肯定是不完整的,所以我自己動手給孩子做了抹茶蜜豆冰淇淋,食材主要就是奶油、蛋黃、牛奶、蜜豆和糖,沒有任何添加劑成分。而且做法也非常簡單,不需要冰淇淋機,零失敗無難度,口感清新細膩,不比哈根達斯差,裝進小盒子里一天吃一盒,感覺好幸福呢!

【抹茶蜜豆冰淇淋】

所需食材:淡奶油300克 蛋黃3個 牛奶150克 抹茶粉10克 蜜紅豆適量 細砂糖80克 檸檬汁1小勺

制作步驟:

1.在容器中加入蛋黃、細砂糖和檸檬汁,混合攪拌均勻。

2.抹茶粉放進小鍋里,先加少量的牛奶攪拌至細膩無顆粒狀態。

3.再將剩余牛奶倒進鍋中攪拌均勻,加熱至邊緣稍微冒泡狀態離火。

4.將蛋黃液慢慢倒進抹茶牛奶液中,一邊倒一邊攪拌均勻,放到一旁自然冷卻。

5.淡奶油用電動打蛋器中速打至紋理狀態。

6.將晾涼的抹茶蛋黃液倒進奶油中,再加入適量蜜紅豆拌勻。

7.裝進小盒子中蓋上蓋子,放進冰箱冷凍定型。

8.清新細膩的抹茶蜜豆冰淇淋就完成了,健康好吃無添加!

小貼士:

抹茶粉要選擇質量好的,不然口感會偏苦,沒有蜜豆可以省略不放。沒有我這種小盒子也可以直接在容器上覆蓋保鮮膜冷凍定型,吃的時候直接用勺子挖取。


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