跟88歲奶奶學山楂保鮮,營養不流失,泡茶、煮粥、做罐頭真方便

HY 2022/08/23 檢舉 我要評論

跟88歲奶奶學山楂保鮮,營養不流失,泡茶、煮粥、做罐頭真方便。

每年的秋冬季節,大量山楂上市的時候,我都必買上幾斤囤起來,因為,鮮山楂不像其他水果那麼好保存,一般過了冬季,春節以后就幾乎很少見了,市面上見到的基本都是山楂干了,山楂干和鮮山楂相比,不僅營養成分不知道差了多少,食用方法也單一了,而鮮山楂保存好后,想怎麼吃就怎麼吃。

自以為自己的山楂保鮮方法已經很牛了,看到88歲奶奶的山楂保鮮方法,覺得我的方法簡直不值一提。上個月去了趟同學家,發現她的奶奶正在給很多山楂做保鮮儲存,方法太高明了!值得學習!同學的奶奶今年已經88歲高齡,耳朵不聾、腰不彎、眼睛比很多中年人的都好,身體特別硬朗,平時還能幫著做做飯,聊到為什麼備那麼多山楂時,奶奶說她四十幾年來幾乎沒離開過山楂,這些是夠吃它吃一年的,平時泡水喝、偶爾煮粥時也會放幾顆,或者做成山楂罐頭,飯后,尤其肉吃多了時會吃上兩勺,消食又開胃,感覺身體特舒服。

山楂的營養價值很高,不僅能健胃、消食,還有行氣散瘀等作用,對軟化血管,降低血脂都有很好的幫助。家中有老人、孩子的,秋冬季節可以多備點兒,保鮮儲存,能吃一年沒問題,馬上過春節了,春節期間難免會吃大魚大肉的,備點兒山楂也會派上大用場的。

88歲奶奶的這種山楂保鮮方法,保存時間長,營養幾乎不流失,無論泡茶、煮粥、做罐頭都很方便,下面看具體怎麼操作的吧。

山楂保鮮

準備材料:鮮山楂500g、保鮮膜、水果刀、面粉

1、首先將山楂放入盆中,簡單沖洗一下表面的覆土后倒掉,然后加入兩勺面粉,逐個把山楂用面粉搓一搓,這樣做能很好地去除山楂表面的農藥殘留及污物。

2、搓洗過后的山楂再用流水沖洗干凈。

3、準備一把水果刀,將山楂的果蒂和果頂部分挖出去,像下圖這樣,山楂核可以不用去除。

4、山楂全部處理好后放入一個大盤子中,如果比較多,可裝在盆里,然后放在蒸鍋的蒸屜上,下面添上水。

5、大火燒開后轉中火蒸七、八分鐘關火。

6、掀開鍋蓋,此時的山楂已經比較軟了,但是還能成型,用筷子一個個夾出來,放入另外一個干凈的容器中晾涼。(蒸山楂的盤底中會有少量山楂汁水,加點兒冰糖融化后,酸酸甜甜的非常好喝。)

7、等山楂晾涼后,把保鮮膜拿來,先拉出一定的長度,根據每次食用山楂的量像下圖這樣橫著擺在保鮮膜上。

8、提起保鮮膜一邊把山楂包裹起來如下圖。

9、接著再擺上一排,再包裹起來,如此反復將所有的山楂都包起來,如果山楂比較多,包裹的量差不多時將保鮮膜截斷,接著換下一段再包。

10、將保鮮膜兩邊向下圖一樣提上來包在上面,這樣整個山楂密封得很嚴實了。

11、放入冰箱冷凍層冷凍,一年都不會壞。

88歲奶奶的這種山楂保鮮方法,營養不流失,每顆山楂都比較完整,而且取的時候也非常方便,不會粘連在一起,吃多少取多少,無論泡茶、煮粥、做罐頭等都方便,你也試試做吧。

小貼士:

山楂味酸,一次不可吃過多,尤其胃酸過多的人,另外,食用后一定要刷牙或漱口,以免腐蝕牙齒。


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