自制奶黃餡料,健康美味無添加,輕松幾步就能搞定,不用去外面買

HY 2022/08/26 檢舉 我要評論

前段時間因為還沒出三伏,氣溫太高懶得下廚做飯,就在超市里買了一些速凍的面食,早上扔進蒸鍋里熱一熱,再搭配米粥就是一份簡單的早餐了。女兒比較喜歡吃奶黃包,但是買來的里面餡料明顯不足,畢竟是冷凍的食物,保質期較長且新鮮度不夠,不適合經常食用,正好現在天氣也涼爽了,可以自己動手來制作,干凈衛生用料也有保障!

制作奶黃包當然離不開奶黃餡了,雖然外面也有賣餡料的,還是難免少不了一些添加劑的存在。而且這個奶黃餡制作起來一點也不難,所需食材也很簡單常見,只用到了蛋黃、面粉、牛奶、奶粉、黃油和糖,炒餡的過程相比于制作其他餡料也要縮短很多,只要個十來分鐘就能輕松搞定!省時省力、奶香濃郁、營養無添加,除了奶黃包還可以當做面包的餡料。馬上又要迎來中秋佳節了,奶黃餡的月餅也是非常經典的口味,我覺得自己做得更有意義,下面就來看看具體做法,感興趣的朋友可以試試喲!

【自制奶黃餡】

所需食材:低筋面粉50克 蛋黃3個 細砂糖40克 奶粉15克 黃油35克 純牛奶180克

制作步驟:

1.把黃油切小塊放進耐熱的容器中,隔水融化成液態晾溫備用。

2.在容器中放入蛋黃和細砂糖攪拌均勻,如果蛋黃個頭比較大就用兩個。

3.接著加入純牛奶用打蛋器充分攪拌均勻。

4.再倒入低筋面粉攪拌至面粉呈無顆粒狀態,過一遍篩使之更加細膩。

6.將面糊倒進鍋中開小火,要不停地攪拌防止面糊結塊。

7.直到水分蒸發掉,面糊變成黏稠細膩的奶黃餡即可,取出晾涼后就可以制作奶黃包、月餅、面包等美食了。

8.營養美味的奶黃餡就做好了,是不是非常簡單呀

小貼士:

炒餡料時要全程小火不停地拌炒,做好的奶黃餡在300克左右,自制的奶黃餡沒有添加劑,現在的季節可以放進密封盒,冰箱冷藏保存2-3天,最好盡快食用。


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