教你做純全麥面包,無糖無油的配方,麥香濃郁越嚼越香,適合減脂

HY 2022/08/17 檢舉 我要評論

教你做純全麥面包,無糖無油的配方,麥香濃郁越嚼越香,減脂必備!

全麥面包一直是減肥人士的心頭好,給人的第一感覺,不僅僅健康,而且低脂,價格也高于普通面包,可是你買的全麥面包可能80%都是假的,市面上的全麥面包并非純全麥,配料表隱藏了太多的貓膩,為了增加口感、增長保質期,除了添加劑,很可能全麥面的比例只占百分之10%左右。

所以如果想要吃真正減脂的全麥面包,家里有烤箱的完全可以自己動手做,純全麥面包可以用來作為代餐主食,吃上幾片,飽腹感特別強,半天都不會餓肚子,我建議大家用黑全麥,從營養成本上來說比普通全麥面含鈣量、含硒量更高,也更加低糖。

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全麥面粉粗纖維比較多,口感自然比較粗糙,今天跟大家分享的是無油無糖的配方,通過添加果干和堅果來增加清甜的口感,桑葚烏發、明目、養顏、促消化;蔓越莓保護腸胃,抗氧化;核桃益智補腦,再加上南瓜子、松子仁等食材,成品麥香濃郁,口感豐富,越嚼越香,值得嘗試一下哦!

【桑葚蔓越莓核桃全麥面包】

主要食材:黑全麥400克,雞蛋1個,牛奶250克,酵母粉5克,桑葚干、蔓越莓干、核桃仁、南瓜子、西瓜子、松子仁、麥片、黑芝麻適量,蜂蜜水適量

【具體做法】

1、碗中倒入黑全麥面粉、酵母粉,倒入牛奶,加入一個雞蛋,攪拌成面絮狀,再揉成面團。

2、面團無需揉出手套膜,揉光滑就可以了,蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵至兩倍大。

3、發酵好的面團取出來揉壓排氣,分成四份,每個都搓圓。

4、取一個全麥面團,搟成長方形,留著收口的邊緣部分搟得更薄一些,鋪上桑葚干、蔓越莓干、核桃仁,核桃仁最好提前烤熟,這樣味道更香,口感更脆。

5、從左側將面團卷起來,收口收緊,在表面刷上一層蜂蜜水,粘上一些即食麥片和南瓜子、西瓜子、松子仁、黑芝麻等。

6、做好的面包開始二次發酵,體積明顯膨脹至原先的1.5倍,如果烤箱有發酵功能的話,可以38℃發酵半個小時左右。

7、烤箱預熱170℃,烤28分鐘,注意上[色.情]況,如果上色比較快,可以用一張錫紙擋在面包上面,防止將表面的堅果烤糊了。

烤好的面包放涼之后及時用保鮮袋裝起來,因為無油無糖,直接放在外面,很容易變硬。可以切片放入保鮮袋,做得多的話可以冷凍保存,早餐吃的時候拿出來烤5分鐘就可以了。雖然沒有放糖,但是桑葚干、蔓越莓干都是有甜味的,口感還是不錯的,大家也可以根據自己喜歡更改堅果和果干。


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