夏天可以試試這個早餐面包,咬一口還爆漿,甜而不膩,孩子超愛吃

HY 2022/08/16 檢舉 我要評論

今天給大家推薦一款超好吃的冰面包,相比起普通的面包,口感更棒。尤其是里面添加的卡仕達醬,絕對會讓你百吃不膩哦!夏天可以試試這個早餐面包,咬一口還爆漿,甜而不膩,孩子超愛吃!

冰面包更加香軟,尤其里面的餡料更加爽滑。我就做了4種口味的卡仕達醬,顏色更豐富,口感更出眾。超贊的早餐美食,比傳統面包好吃太多,餡料足更過癮,趕緊來品嘗一下吧。

【冰面包】

制作配料:

液種:清水100克、高筋面粉100克 、鮮酵母2克

主面團:高筋面粉260克、低筋面粉60克、白糖20克、鹽4克、奶粉15克、雞蛋1個、清水110克、黃油20克、鮮酵母

制作方法:

1、提前做個液種面團,100克清水溶化2克鮮酵母,加入100克高粉拌均勻,室溫發酵至2.5倍大小。

2、面桶里加入高粉和低粉,鹽、奶粉、白糖攪勻,再磕入一個雞蛋,清水,液種一起加進去,先拌一拌,再開高速揉出厚膜,加入軟化的黃油和鮮酵母,揉出薄而不易破的膜;

3、整出光面放在盆里,室溫25度左右發酵至2倍大小;

4、倒在硅膠墊上,按壓排氣,分成大約50克的小面團,再把每個小面劑揉圓;

5、擺放在烤盤上面,第二次發酵(溫度35度、濕度75%)發酵至面團體積明顯變大,輕輕按壓有輕微的回彈就發酵好了。

6、表面篩上一層玉米淀粉,放在預熱好的烤箱,上下火190烤大約15分鐘左右。表面均勻上色取出來,稍微放涼;

7、用筷子在面包側面戳一個洞出來,再把醬料擠進去;

8、夏天最愛的冰面包就做好了。超級的好吃,甜而不膩,果然有料的面包更好吃。也非常深受小朋友的喜愛!吃不完的冷凍保存吧,吃的時候放在冷藏解凍!

附:

卡仕達醬:3個蛋黃 白糖15克 面粉20克 牛奶200克 白糖10克 黃油10克

其他口味:低粉替換5克斑斕粉/5克可可粉/6克紫薯粉

卡仕達醬‬制作‬方法:3個蛋黃加入白糖攪勻,加入過篩的面粉攪勻,最后是這種流動性的蛋黃糊,奶鍋里加入純牛奶、白糖,開小火慢慢煮開。然后倒在蛋黃糊里,一邊倒一邊攪拌,再重新倒回到鍋里,最小火慢慢熬煮,一邊煮一邊不停地攪拌,直到變成這種濃稠的糊糊。糯米粿的餡料要稍微熬煮的濃稠一些。

其他口味的:斑斕口味的、紫薯口味的、巧克力口味的。可以加黃油也可以不加,口感不會有太大的差別。

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