買蓮藕,選「七孔」還是「九孔」的?買錯口感差別大!做菜不好吃

轉眼間又到了2021年的秋天,這是一個收穫的季節,也是一個吃蓮藕的好時節。悶熱的夏天過去了,迎來了秋高氣爽的秋天,天氣讓人覺得舒適,吃藕能更加讓人心情好。不難發現,無論是在超市還是在菜市場,隨處可見蓮藕的身影。

蓮藕的吃法是很多的,比如說涼拌蓮藕、清炒蓮藕、燜燉蓮藕等。不管是哪一種,營養價值都很豐富,而且熱量也很低。而說到蓮藕,有人會問了, 買蓮藕到底要選「七孔」的還是「九孔」的?買錯了口感差別很大!做的菜也不好吃,該買哪一種趕快來瞭解一下吧。

一、買蓮藕選「七孔」還是「九孔」?

首先我們來看一下七孔蓮藕。我們之所以會去買蓮藕,是因為要買回家烹飪做菜吃。那麼我們就 先要弄清自己買蓮藕是要怎麼做著吃。不同的蓮藕適合不同的烹飪方式,這一點大家就要注意。

1.七孔蓮藕

如果你買蓮藕回家是為了燉湯和做糕點,那麼就要選擇七孔蓮藕。七孔蓮藕顧名思義就是橫切面是7個孔的藕。 這種藕的絲比較多,「藕斷絲連」這個詞相信大家都聽過,說的就是七孔蓮藕。這種蓮藕外皮是透著紅色的,清洗乾淨後削掉蓮藕皮,會發現裡面有拉絲,經過簡單的烹飪後,這種蓮藕軟糯香甜又有營養, 因此這種蓮藕更適合去製作軟糯好吃的糯米藕糕點,或者是燉排骨湯的時候放入,可以讓燉煮出來的蓮藕湯更加的美味好喝還不油膩。

2. 九孔蓮藕

九孔蓮藕則是橫切面為9個孔的蓮藕, 表皮比較光滑,顏色也是發白的。這種蓮藕外形也比較的大,蓮藕節也偏長一些。九孔蓮藕的藕尖比較好吃,口感也很清脆,因此這種蓮藕更適合去做涼拌菜或者香辣藕片。香脆好吃一點也不油膩。

二、選購蓮藕的一些小技巧

在分清了買蓮藕時應該選擇「七孔」還是「九孔」的後, 再來教大家一些選購蓮藕的小技巧,方便大家更好的買到讓自己心滿意足的蓮藕。不管是七孔還是九孔的蓮藕,我們在買到時候一定要擦亮自己的眼睛,運用以下這3個小技巧,避免買到被不良商家漂白處理過後的蓮藕。

1. 看蓮藕

在挑選蓮藕時,要看哪種身子粗短,沒有傷口、沒有變色、不斷節的完整蓮藕,不要買顏色過于潔白的蓮藕。

2. 聞蓮藕

在買蓮藕時,不妨用鼻子去聞一下蓮藕,如果其發出清新的香氣,而不是那種化學試劑的氣味,那麼就可以放心購買。

3. 摸蓮藕

第三點就是用手摸蓮藕,如果蓮藕表面摸著有粗糙感,而且還附帶著泥沙,這樣的蓮藕可以買,不要買那種摸著光滑濕潤的蓮藕,這種不新鮮,還可能被漂白過。




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