5個橘子,1把冰糖教你做糖水罐頭,酸甜可口,比買的好吃還健康

柑橘,是柑、橘、橙、柚等的總稱,柑、橘、橙是柑橘類水果的三個不同品種,因為它們的外形很相似,所以很多人會把柑橘類的水果混淆。從實際食用經驗來分析,橘就是皮很好剝,柑就是果實的皮不太好剝。

秋冬季節正是吃橘子的時候,挑選橘子也是有訣竅, 首先要看大小,太大的橘子一般果肉不飽滿,其次看顏色,這個很多人都知道,顏色比較綠的橘子口感肯定會發酸,所以挑選儘量發黃的橘子更佳,再次用手捏,好吃的橘子表皮會冒出一層薄油,最後就是看底部,橘子的底部如果有明顯的小圓圈,像句號一樣的小圈圈,說明這種橘子好吃。

挑選橘子雖然有訣竅,但也不一定所有橘子都能挑好,有時候就會有酸酸的橘子混在裡面,橘子酸很正常,因為橘子中含有豐富的檸檬酸,即使比較甜的橘子,也會有微微的酸味,這樣的橘子可以直接食用。

橘子簡直是個寶,它的一身都是「藥」, 據研究表明,橘子含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素和葉酸,有生津止渴等功效。橘子瓣上的脈絡又叫「橘絡」,含有一種叫「蘆丁」的營養素,能有效保護血管,所以在吃橘子的時候千萬不要死掉那層橘絡。

除此之外橘皮也是一個寶,很多人都知道香料裡面的陳皮,實際上就是曬乾的橘子皮,橘子皮存放的時間越久越好,橘皮還有治療咳嗽的功效,橘皮可以用來泡茶,清香四溢,還能通氣提神。

當然最主要的還是 橘子果肉中含有的豐富的維生素C,維生素C是一種抗氧化劑,可以延緩細胞衰老,保持年輕貌美,同時還有美白祛斑的效果,水果畢竟不是藥,想要達到效果需要長期堅持食用,凡事都要有個度,過量食用橘子反而不宜身體。

如果太酸可能難以下嚥,那就將它做得酸甜可口,接下來分享這個手工橘子罐頭的做法,小時候最常吃的糖水橘子罐頭,雖然想吃什麼都可以買得到,但是記憶中的味道始終難忘。

橘子糖水罐頭

原料

橘子4-5個、冰糖80克、純淨水400毫升

做法

1、準備好橘子和冰糖,將橘子剝皮,掰成小瓣,撕去橘子瓣上的經絡。

2、經絡都撕乾淨後,用牙籤在橘子囊腹部劃開一條縫。鍋內加水燒開,將橘子放入水中焯一下水,然後撈出備用。

3、橘子瓣焯好水之後,鍋內加入兩碗純淨水約400毫升,加入冰糖,中小火將冰糖熬化,然後倒入焯水的橘子瓣。

4、中小火煮5分鐘,這期間可以將玻璃瓶用開水燙一下,將水分擦乾淨,不能有多餘的水分殘留,橘子瓣煮好後趁熱舀入玻璃瓶中,倒扣放置至晾涼,這樣手工橘子罐頭就製作完成了,吃的時候用乾淨的勺子勺出來,隨吃隨取即可。

製作技巧

1、玻璃瓶要選用耐高溫的,用剛開的水燙一下,再擦乾水分,殘留的水分會使罐頭容易變質。

2、煮橘子瓣的時候不要煮太久,一直保持使用中小火煮即可,火候太大容易將橘子煮爛,影響外觀。

3、如果買回來的橘子有酸有甜,可以選酸橘子來製作,這樣做成酸甜可口的罐頭,不僅好吃還不會造成浪費。

文章小結

秋冬是橘子上市的季節,橘子中含有豐富的維生素C,大家都知道它是一種抗氧化劑,可以預防減緩衰老、美白的功效。橘子含有豐富的檸檬酸,成熟的橘子口感酸甜,平時橘子一般多是直接食用,但是有時候買回來的橘子很酸怎麼辦?直接吃太酸,扔掉太可惜,這個時候就可以用它來做橘子罐頭,酸酸甜甜,一次吃不完還可以下次再吃。

這裡需要注意的是:橘子的果酸遇到牛奶的蛋白質會發生沉澱反應,影響蛋白質的吸收和消化,所以橘子與牛奶儘量不要同時吃。




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