1斤山楂2個蘋果,在家自製蘋果山楂糕,酸甜開胃,沒有添加劑

1斤山楂2個蘋果,在家自製蘋果山楂糕,酸甜開胃,沒有添加劑!

天氣轉涼,等了好久終于等到山楂上市了,看著滿框的山楂忍不住直咽口水,每到山楂上市,不管價格多貴我都會買上幾斤,回家做些山楂糕、果丹皮、山楂球等等。平時在超市買的山楂糕,太甜了,而且很多山楂糕都含有各種添加劑,真不如自己在家做營養健康又衛生!

蘋果和山楂都含有豐富的維生素以及果膠,都說「每天一個蘋果,醫生遠離我」,而山楂有開胃消食、解油膩的作用,兩者一起用來做山楂糕,味道更甜更香!

不需要任何添加劑,依靠蘋果和山楂本身的果膠就可以自然凝固成山楂糕,今天就跟大家分享這道小零食的做法,只要弄清楚熬山楂糕的幾種狀態,保準兒大家都能一次成功,而學會了做山楂糕,山楂醬、山楂球、果丹皮就都學會了。

【蘋果山楂糕】

主要食材:山楂500克,蘋果兩個,甘汁園老又土冰糖200克,清水200克。

【具體做法】

1、準備好所有食材,我這裡用了一斤山楂,兩個蘋果,200克老冰糖,建議大家儘量用冰糖來做,還有去火的作用。

2、山楂去核,清理乾淨捏碎,蘋果用鹽搓洗乾淨,連皮切塊倒入鍋中,加入200克老冰糖,加入200克清水,清水不要放太多,放多了熬的時間就長了。

3、大火煮開,轉中火煮10分鐘左右,煮至蘋果和山楂都綿軟的程度。

4、將山楂蘋果連同湯汁倒入破壁機或者料理機,攪打成蘋果山楂泥,沒有破壁機的話可以用漏勺擠壓過濾出細膩的果泥,倒入鍋中小火不停地翻炒,建議用不粘鍋,這樣更容易翻炒,不會糊鍋。

5、翻炒至果泥沒有水分,果泥掛在鏟子上不易流動的程度,這個時候就可以作為山楂醬食用了,用來塗抹麵包特別好吃。

6、繼續翻炒至果泥不再流動,可以抱團的狀態,就可以關火了,這個程度可以做山楂糕、山楂球和果丹皮。

7、將果泥倒入準備好的碗中抹平,放置涼透就自然凝固了,切塊食用,撒上幹桂花或者桂花糖味道更香!

如果想做果丹皮可以將果泥平鋪在油紙上,放在通風處自然風乾,也可以用烤箱低溫烤;如果想做山楂球的話,將果泥搓成圓球,凝固後裹上一層白砂糖即可。

【小貼士】

1、炒果泥不需要加油,直接翻炒即可,建議用不粘鍋。

2、後面小火翻炒,炒的時間比較長,所以要有耐心。

3、做好山楂糕沒有水分了,吃上一周是沒有問題的。




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