看著烤箱里的面包，慢慢爆開一朵花，是不是很驚艷，是不是很治愈！
這款巧克力爆蓮面包分兩部分，面皮和主面團，因為面皮抹上了一點黃油，所以剛烤出爐的時候，有點脆脆的，非常香。
主面團加入了堅果揉面，增加口感，而中間還包入了巧克力，吃起來是松軟又有韌性，巧克力味非常濃郁，巧克力控的絕對不要錯過。
這種開花面包的做法，除了可以做成巧克力味的，還可以做綠色抹茶的、粉色紅絲絨或火龍果的，還有黃色的南瓜味。就是學會了，就可以舉一反三了。
· 制作材料·（3個）
高粉300克 奶粉10克 可可粉15克 細砂糖30克
鹽3克 酵母3克 水180克 無鹽黃油20克
巧克力15克 堅果25克 抹餡軟化黃油12克
制 作 步 驟
1、揉面。除黃油、巧克力和堅果以外，所有材料混合均勻，揉成光滑的面團。
注意：液體材料水不要一次性倒完，預留一部分，根據面團的狀態添加。
2、把面團揉成厚膜以后，加入黃油揉面。
3、把面團揉出有韌性的薄膜，而且破洞周邊是光滑的。（不需要揉到手套膜，就是不需要揉至完全擴展階段，對于手揉的小伙伴也是很好操作的。）
4、揉好的面團，分出180克的面皮，揉圓。
5、剩余的面團是主面團，加入堅果揉均勻即可。
6、面皮和主面團都做好以后，蓋上保鮮膜或放入密封盒子，進行基礎發酵，發酵至2倍大。
7、發酵好的面皮，輕輕按壓排氣，平均分成3份（60克/個），揉圓，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏20分鐘，方便成型。
8、把發酵好的主面團，輕輕按壓排氣，平均分成3份。
9、主面團包入巧克力，收口收緊，蓋上保鮮膜靜止松弛20分鐘。
10、另外需要準備一些軟化的黃油。
11、冷藏好的面皮，搟成薄片。
12、翻面抹上適量的黃油，包入主面團（收口朝上）。
用虎口收的手法，把主面團慢慢包緊，收口收緊。
面皮不適合太厚，第一次操作，如果不好包住，可以把面皮分成70克一個。
13、二次發酵，利用烤箱的發酵功能，35度，加一碗溫熱水增加濕度，發酵至2倍大。
14、提前預熱烤箱180度。發酵好的面團撒上高粉，用鋒利的刀子或刀片，割口，要見到黃油部分哦。
15、放入烤箱180度，中下層，烤15分鐘左右。
16、出爐，震盤，享用
做法并不難吧，跟著步驟做，基本都會成功的。絕對是一款有顏值有口感的面包。
小貼士：
1、揉面的液體材料水可以換成牛奶，不要一次性倒入，預留一部分，根據面團狀態添加；
2、60克的面皮如果不好包入主面團，可以把面皮分成70克，但面皮不合適做得太厚；
3、用耐高溫的巧克力豆不會融化，用普通的巧克力豆，經過高溫烘烤會爆漿的。
4、烤箱的溫度和時間，要根據自家烤箱調整哦。
