才知道,「圓茄子」和「長茄子」區別這麼大,看完別再買錯了

才知道,「圓茄子」和「長茄子」區別這麼大,看完別再買錯了。親愛的好朋友們,大家好,我是大廚江一舟,今天又到了,給大家分享美食的時刻了,你們準備好了嗎?

最近天氣冷了,很多綠葉的蔬菜價格漲得很高,所以很多朋友,會多買點茄子,回家囤著吃,但是很多朋友搞不清楚,圓茄子和長茄子的區別,導致買回家做出的茄子,特別難吃,所以今天我就分享給大家,圓茄子和長茄子的區別,以及它們各自的保存方法,和各自好吃美味的做法,感興趣的朋友,跟我往下看吧。

圓茄子和長茄子的區別。

1、圓茄子的區別。

現在的市場上,就有兩種茄子,分別是圓茄子和長茄子,而圓茄子相對于長茄子,它的質地更硬,水分含量少,口感也沒有長茄子這麼嫩,所以長茄子更適合用來調餡,如果您喜歡吃茄子餡的包子,餡餅。那麼您就買圓茄子准沒錯,看完明白了嗎,下次您就別再買錯了。那長茄子的區別是啥呢,跟著我往下看吧。

2、長茄子的區別。

而長茄子和圓茄子不同,長茄子的質地更軟,水分含量也多,吃起來的口感也非常嫩,所以長茄子更加適合炒著吃,涼拌吃,比如說紅燒茄子,蒜香茄泥,如果你也喜歡吃上面的這些菜肴,那麼您就買長茄子就准沒錯。看完明白了嗎?下次您別再買錯了。

而很多朋友買回家的圓茄子和長茄子,搞不明白怎樣保存,導致茄子老是容易放壞,接下來我就把這兩種茄子的保存方法,分享給你,尤其是長茄子,它的保存方法有很多講究。

1、圓茄子的保存方法。

因為圓茄子的質地硬,水分少,所以它的保存方法非常簡單,夏天裡咱們放在牆角陰涼處,冬天裡,自然放冰箱保存即可。而長茄子的保存方法有點講究,朋友們跟著我往下看吧。

2、因為長茄子的水分多,質地稍軟,所以它保存起來很有講究。正確的保存長茄子方法是,不管夏天冬天,一定要放進冰箱裡,不要挨著冰箱壁,否則長茄子很容易被冰壞,而保存的時候最好用噴壺噴點清水,這樣也能防止長茄子的水分蒸發。這些保存長茄子的技巧,朋友們一定要記好。

接下來再把圓茄子和長茄子,各自好吃的做法,分享給大家。

1、圓茄子好吃的做法。

剛才提到,圓茄子更適合更適合用來做餡,接下來就把這道,茄子餡的肉餅分享給大家。⑤花肉餡加蔥薑末,蠔油生抽,老抽精鹽香油拌勻,然後再把圓茄子切末,和肉餡放在一塊攪勻。盆中加入500克麵粉,20克泡打粉,200克溫水,再放上五克的酵母,然後給它攪勻醒面30分鐘,接著把麵團擀成面皮,把茄子肉餡包在裡面,上餅鐺兩面各煎十分鐘就可以吃了,外焦裡嫩,茄子的香味特別濃鬱,感興趣的朋友可以試試。

2、長茄子好吃的做法。

因為長茄子的質地嫩,水分多,更適合炒著吃,接下來就把這道紅燒茄子,分享給大家。長茄子削皮後切滾刀塊,淋點清水拍上玉米澱粉,六成熱油溫下鍋炸至硬殼後撈出來,鍋留底油,蔥薑蒜爆鍋,然後下入一勺蠔油,一勺生抽,兩勺白糖,半勺鹽,加入半勺清水,把炸好的茄子下鍋,燒至十分鐘,出鍋時撒點蒜末就可以吃啦。口感軟嫩特別下飯好吃,喜歡的朋友趕緊試試吧。

 




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