一樣是豬肉,為什麼超市比菜市場的便宜?肉攤老闆一不小心說實情

今天小編去買肉,不問不知道一問嚇一跳,超市里賣22元一斤的豬肉,菜市場要到了28元一斤。同樣是豬肉,為什麼菜市場的豬肉和超市的豬肉價格可以相差那麼多呢?在討價還價過程中,老闆說出了實情。

市面上的肉類品種很多,像雞、鴨、魚、豬、牛、羊等。但是我是我們日常吃得最多的還是豬肉,即使在疫情期間豬肉價格暴漲,但是還是有很多人會購買豬肉。豬肉分成了三種,分別為新鮮肉、冷鮮肉、冷凍肉。而菜市上的一般為現殺現賣的新鮮肉的,而超市一般都是放在冰櫃裡的冷鮮肉,還是冷凍店裡會售賣的凍肉。

三者區別在哪其實從字面上也能區分出來,最大是區別就是豬肉運輸到人們眼前的時間,時間從長到短依次為冷凍肉、冷鮮肉和新鮮豬肉。我們最常購買的就是新鮮豬肉和冷鮮豬肉了,所以小編今天也主要是與大家分析超市與菜市場二者價格不一致的主要原因是什麼呢?

原因一:質量

上面也分析到了,因為它們運輸時間和保存量都按分成3種豬肉。這就超市也菜市場肉價格有差別的願意之一。第一個原因是:超市採購一般是與屠宰場提前訂購,如此一來屠宰場拿到訂單後會提前準備好訂單,這是就不得不採用冷鮮技術來保存豬肉,保證運輸。而菜市場的豬肉,他們通常會從淩晨到屠宰場購買豬肉,因為現殺現賣,所以最大程度保留了豬肉的新鮮程度。所以從新鮮程度來看,菜市場的肉更新鮮所以也越貴。

原因二:數量

我們都知道任何東西都說批發價最便宜,因為有一種行銷策略種就有「薄利多銷」,自然而然訂購量越多者拿到的價格就越低,從中能控制的利潤也就越大。菜市場與超市比較,自然是超市是需求量越大,因為菜市場的豬肉,是由一個個的小豬肉攤構成的豬肉市場,而超市是一個完整的大採購區。並且超市訂購量大還有一個很重要的原因就是他們需要備足一天的銷售量。超市的豬肉通常早上8點就要上架,訂購的豬肉能夠支撐她們賣到晚上九點,即使銷售不完他們也可以會包裝好放入冰櫃裡。

原因三:流量

豬肉攤老闆的他們主要的銷售品就是豬肉,他們也只能靠豬肉來盈利。但是超市不一樣,超市更多時候願意以進貨價銷售,尤其是超市促銷打折的時候,會以低價豬肉作為引流商品來吸引人流。如此一來,人們就會到超市消費。就像小編一樣,上了超市就沒有空手而歸過,因為總會有過多優惠吸引著我們不得不把商品帶回家。這種「連帶」經驗策略,也是超市盈利的主要來源。

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