買螃蟹,公蟹母蟹區別很大!牢記「4看2不買」,螃蟹新鮮又肥美

這是一個適合吃螃蟹的季節,有句老話說得好:秋風起,蟹腳癢;菊花開,聞蟹來。在我們的身邊,很多人都喜歡在這個時節吃螃蟹,畢竟應季的螃蟹最好吃不過了。

而說到螃蟹,雖然好吃但有的人卻表示自己不會挑螃蟹,買回來的蟹總是感覺不夠新鮮,蟹肉和蟹黃也少。那麼我們該如何挑選螃蟹呢? 其實首先公蟹和母蟹的區別是很大的,我們在買螃蟹時,除了要分清螃蟹的公母外,還要牢記「4看2不買」,這樣就能輕鬆買到新鮮又肥美的螃蟹了。趕快來學習一下吧。

一、如何分辨公螃蟹和母螃蟹?

俗話說: 公蟹吃膏,母蟹吃黃。我們在瞭解買螃蟹的技巧之前,最好能先區別螃蟹的公母。最簡單實用的方法就是看螃蟹的肚臍了。 公螃蟹的肚臍是呈三角形狀的,尖尖的長長的,而母螃蟹的肚臍是圓弧形的,又圓又鼓,所以觀察肚臍就能很好地分辨出公母螃蟹。除了這個方法外,還可以看螃蟹的絨毛來區分, 公螃蟹八隻蟹腳都有絨毛,而母螃蟹只有兩隻蟹鉗有絨毛。用這兩種方法都可以分辨出來。

二、買螃蟹要牢記「4看2不買」

1. 買螃蟹之「4看」

第一點,我們要觀察螃蟹的外表。 要買那種蟹殼是青色,蟹腹是白色,蟹尾是高高翹起來,肚臍是凸出來的螃蟹,這種螃蟹光看著就非常的飽滿,鮮嫩肥美。

第二點,將螃蟹拿在手裡,然後在陽光或燈光下觀察螃蟹, 如果螃蟹的蟹蓋看起來透亮且有縫隙,這樣的螃蟹不建議購買,因為這種沒啥蟹肉。

第三點,我們在買螃蟹時, 要挑選那種有體積大有分量的,畢竟螃蟹的分量越大,說明肉更多更肥美,不要買那種個頭太小的螃蟹。

第四點,買螃蟹時, 可以把螃蟹給翻過來,如果它能快速地翻轉回來,說明螃蟹比較有活力,更加的新鮮,也可以用手去觸動螃蟹的眼睛,觀察螃蟹若眼珠轉動非常靈活,或者是嘴裡吐泡泡,這樣的螃蟹新鮮度也夠,可以購買。

2. 買螃蟹之「2不買」

第一點, 要買新鮮的螃蟹,不要圖便宜買死蟹。因為死了的螃蟹容易滋生細菌,甚至還有一股臭味,吃死螃蟹容易引起噁心嘔吐等不適症狀。新鮮螃蟹雖然價格昂貴一些,但是鮮活肥美,口感更佳。

第二點, 不要買肚臍處和蟹鉗處有針眼的螃蟹。我們在挑選螃蟹時,一定要看看螃蟹的鉗子和肚臍處有沒有針眼,防止不良商販給螃蟹注水,畢竟這種螃蟹雖然看著很有分量,其實是空殼真沒多少肉。

小貼士:

前面介紹了分辨螃蟹公母和挑選螃蟹的方法,大家想買到新鮮肥美的螃蟹,除了注意以上這些外,推薦大家買一些比較有名的螃蟹,口感肯定沒話說。 比如說有著「蟹中之王」美譽的陽澄湖大閘蟹,「螃蟹中一甲一名奪魁天下的狀元」的固城湖大閘蟹,還有「蟹中珍品」太湖大閘蟹,這些螃蟹都很不錯。




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