去菜市場買豬肉時,小心肉被「注水」!肉販:3個方法輕鬆辨別

注水肉是讓每個消費者咬牙切齒痛恨的事,部分商家為了盈利不顧食品安全和規格要求,私自對食品肉注水,哄騙消費者,侵害消費者利益,將安全和健康置之度外,暗渡陳倉將水潛伏化作肉的價格銷售,實在不齒令消費者咬牙切齒。

食品安全是重中之重,肉食是我們身體必須補充的食物。而有些人卻利用特殊時機,發國難財,其中注水肉就是一種可恥的行為。

注水肉採用將水和添加劑注入肉中,增加肉的重量,讓肉看起來更飽滿水嫩,能賣個好價錢,殊不知這樣增加了肉的安全隱患。

注水肉看起來光鮮亮麗,顧客高高興興地買回家去,卻不料被披著華麗彩衣的外表所迷惑。注水的肉在炒肉絲的時候,會不斷出水,甚至肉都幹了,鍋裡的水還沒有幹,嚴重影響做菜。

同事李女士曾說她在市場上買了一塊牛肉,回到家做菜的時候,肉裡一直冒水,搞得肉都老了還有水,非常生氣,最後把肉都扔掉了。

朋友楊女士也說,曾經買了一塊肉,看那肉顏色非常好,看起來十分新鮮,本來想做個硬菜,結果這肉不粘鍋,莫名其妙的跑出來好多水,比肉都多,非常氣氛,以後再也不去那個攤位買肉了。

這種注水肉不僅不安全,價格也不低,還攜帶細菌,給人造成不良的後果。

如何能快速‍判斷是不是注水肉呢?這幾個方法可以一試‍‍‍

首先,正常新鮮的肉是有彈性的,右手觸摸會有彈力感, 注水肉外表光線卻逃不過測試,用手觸摸會有硬的感覺,缺乏彈性。

再者,一般合格的肉製品身上會有檢測合格的紫色印章。這是保障肉質量的最基本保障,也是證明這種肉不是因病死或注水的肉。

其次,注水肉和正常肉在視覺的有不同色感。正常家禽肉的顏色是鮮紅色,脂肪和肉有明顯的分界,容易區分。 注水肉的顏色會變暗,注入的水越多脂肪的白顏色會越蒼白暗淡。

如果家中冷凍的肉出現不規則的水結晶,也可以證明是注水的肉。

還可以用紙進行測試,將乾淨的紙放在肉的下麵,注水的肉會很快將紙浸濕,正常的肉會留有一些油或者血漬。

注水肉為了隱藏自己的身份,有的注的水多有的注入的水少。注入水少的肉很難被發現,不過終究逃不過作假的身份。注水肉經過冷凍,會出現水結晶,用刀切的時候會有沙沙的響聲。

注水肉存在過多安全隱患,很容易滋生細菌,肉質腐敗速度也會加快,給人們身體健康帶來很大的隱患,如果發現是注水肉一定不要購買,口感差,營養低,還不安全。

到正規商店購買新鮮的肉製品,看清防偽標誌和日期,為健康保駕護航。




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