吃上癮的全麥軟歐包,低糖少油熱量低,自己做真材實料比買的健康

吃上癮的全麥軟歐包,低糖少油熱量低,自己做真材實料比買的健康!

我是個不愛吃甜食的人,對于甜品店各種裝飾極美的蛋糕、各種造型的甜麵包,我只會投去欣賞的目光,絕沒有想吃的欲望,都說甜品是治癒良藥,吃了心情都會變好,可我只喜歡做,不喜歡吃,我享受製作的過程,寧願親自動手給身邊的人帶來一切關于食物的美好!

不喜歡吃甜食,不代表所有的麵包我都不熱愛,就比如看起來像烤饅頭的軟歐包,不添加黃油、不使用太多精細的麵粉,粗糧與堅果、果乾的完美配合,低糖少油,越嚼越香,我喜歡這樣的口感!

如果經常買軟歐包的朋友,不知道有沒有仔細看過配料表呢?在這裡提醒大家如果想吃真正達到減脂目的、低糖飽腹的軟歐包,儘量選擇全麥粉、木糖醇或者海藻糖製作的,如果配料表裡面高糖高油、用的是精細的麵粉,那熱量跟甜麵包是差不多的。

自己在家做軟歐包並不難,不需要像做甜麵包那樣揉成手套膜,關鍵是自己在家做才能做到真正的低糖少油,吃起來低脂健康!

【抹茶脆皮軟歐包】

主要食材:全麥麵粉170克,普通中筋麵粉75克,抹茶粉5克,溫水170克,酵母粉4克,鹽2克,橄欖油或者玉米油15克,代糖1包,堅果果乾100克。

【具體做法】

1、先準備好所有的食材,我今天做的軟歐包全麥面用的比例多一些,普通麵粉少一些,所以口感會粗糙一些,如果想要口感細膩一些,全麥粉和普通麵粉的量互換一下就可以了,我用的代糖,1包代糖相當于6克白砂糖,所以成品並沒有太多甜味。

2、除了橄欖油和堅果果乾,其餘食材全部倒進料理機揉成麵團,也可以手揉。

3、然後倒入橄欖油,揉成比較光滑的麵團。

4、揉好的麵團取出來,把堅果和果乾放進去揉勻,堅果和果乾我用了巴旦木、瓜子仁、杏仁片、南瓜籽、核桃、蔓越莓幹、黑加侖。可以根據自己喜歡添加。

5、揉好的麵團開始發酵,蓋上保鮮膜放在溫暖的地方,今天太陽好,我直接放在陽臺發酵了,發酵至兩倍大,按壓不回彈不會縮就可以了。

6、發酵好的麵團取出來揉壓排氣,分成兩份,整理成橢圓形,篩上一層幹麵粉,用鋒利的小刀劃出紋理,繼續發酵30分鐘。

7、烤箱預熱200℃,發好的麵團放進去烤20分鐘,10分鐘後拿一張錫紙蓋在麵包上面擋住一部分熱量,以免上色過深。高溫烘烤讓麵團迅速膨脹,烤出來的軟歐包表皮非常酥脆,裡面的組織又特別有嚼勁兒,非常香!

粗糧細作,這樣做出來的軟歐包飽腹感特別強,早餐吃一個,一上午都不餓,也可以切成小片,單獨包裝隨身攜帶,餓了來一塊,辦公室同事會不會特羡慕?

【小貼士】

想做原味的,就將抹茶粉換成普通麵粉,想做可可味的就將抹茶粉直接換成可可粉,烤箱的溫度和時間根據個人烤箱脾氣來決定,記住不要烤糊了就行。




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