3個紅薯,2個雞蛋,教你秘制小零食,超簡單0失敗,出鍋老少搶著吃

冬天正是吃紅薯的好季節,紅薯營養又美味,是一種特別受歡迎的食材。今天用它分享一道特別好吃的小點心,軟糯香甜,做法也很簡單,每次上桌都沒剩過,家裡大人孩子也都非常喜歡吃。下麵來看我是怎麼做的吧。

【所需食材】

3個紅薯,2個雞蛋,糯米粉,麵粉,白糖,食用油,白芝麻

【具體做法】

1、紅薯去皮切片,上鍋蒸熟,打入2個雞蛋,壓成紅薯泥。不愛吃雞蛋的,或雞蛋過敏的,可以把雞蛋換成溫水或牛奶,少放一點,紅薯泥比較幹,放一點稀釋一下就可以。

2、根據個人口味,加入白糖,攪拌均勻。

3、分次少量加入糯米粉,攪拌成小顆粒狀,如果不喜歡口感太軟糯的,可以少加一點麵粉中和一下。

4、揉成偏軟一點的不沾手的麵團,如果麵團沾手,就再加點糯米粉繼續揉。

5、搓成長條,切成小劑子,每個劑子大約10g。

6、小劑子攥瓷實再揉圓,滾上一層生芝麻,再搓一下,把芝麻搓結實,防止掉落,再用手指捏成六個面的小方塊。

如果沾不上芝麻,或一捏就開裂,那就是劑子太幹了,我們可以把小劑子蘸一層清水,再攥一攥,把水分攥至完全吸收,然後揉圓,這個時候,小圓球上就是濕乎乎的,非常容易蘸上芝麻。

7、不愛吃芝麻的,就不用放芝麻也可以。

8、全部捏好後,電餅鐺刷油,放入小方塊,上面再刷一層油,中火烙至六面金黃就可以出鍋了。

9、這樣做的紅薯糯米小方,剛出鍋時,外皮酥脆,內部軟糯香甜,特別好吃。放冷了不脆了,口感又是特別有嚼勁的,比QQ糖要好吃,一口一個特別過癮。

從更簡單快速的角度考慮,講究精緻做成小方塊形狀的,可以選擇油炸,因為一個面一個面的烙,要反復翻面成千上百下,很崩潰的。如果覺得油炸熱量太高,又想簡單省事,可以直接從第4步開始簡化,麵團揉好後,直接揪一小團攥結實,揉圓壓扁,刷一層清水,粘上芝麻壓一壓,就可以烙了,形狀雖然不同,味道是一樣的好吃的,這個適合懶人做法,我大部分時間都是這麼做。

今天的分享到這裡就結束了,喜歡就試一下吧!




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