怎麼鑒別水果打的蠟是食物蠟還是工業蠟?用紙巾擦一下就知道

水果在生活中扮演著必不可少的角色,但在挑選水果時,總會感覺水果表面像掛了一層蠟一樣,或表面結了一層霜,這樣的水果還可以吃嗎?會不會對人身體有危害呢?看完這篇,你會知道答案。

不是所有的水果表面都有霜蠟,水果表面有霜蠟是在保護水果不受侵蝕。比如在購買葡萄時會看到葡萄表面有一層很明顯的白色結霜物,很多人會認為這是為了防止葡萄被蟲子侵蝕而噴灑上的農藥。

事實上,那一層白霜是葡萄自身所具有的,附著在葡萄表面的功能主要是防止水分蒸發,抵禦外在病菌。

這一層白霜是不含有有害物質的。和葡萄類似的藍莓,李子都帶有白霜,作用也都類似。

一般來說,蘋果皮上的蠟可以被分為三類: 天然果蠟、人工可食用果蠟和工業用蠟。其中,天然果蠟、人工可食用果蠟可食用。

它們的特點如下:

1.純天然果蠟:這種果蠟是蘋果自然生長出來的,在蘋果表面形成一個天然的保護層,有效抵禦外來物種的入侵和侵蝕。由于果蠟具有抗氧化的作用,所以在吃蘋果時不削皮,但前提是果蠟是天然的。

2.人工可食用果蠟:這種果蠟是為了在運輸過程中,防止外界原因導致水果腐爛變質而塗抹的一層果蠟,主要成分是從螃蟹,貝殼中提取出來的脂質,摸上去光光滑滑的,對身體沒有害處,可以食用,是用來水果保鮮的好方法。

3.工業用蠟:這種果蠟就和前兩種果蠟大不相同,首先,它不能食用,含有有害物質有害健康。其次,塗完這種果蠟的水果看上去很新鮮靚麗,很吸引人,買回家就是上當。

最後,這種果蠟不僅會在水果表面存在,還會穿透果皮進入果肉,就算刮掉皮也不能將所有的有害物質排出。所以 食用前用餐巾紙擦拭一下,如果可以擦下來紙上有淡淡的紅色,就極有可能是工業果蠟,此時需要小心謹慎。

不過,大部分果蠟都是天然果蠟人工可食用果蠟,這些都是不會被人體所吸收的,帶皮吃下也不會對身體造成影響,所以一般不用過于困擾。比較介意的,可以削皮吃水果,完全取決于個人的想法。

如果想清洗掉水果表面的霜蠟,什麼方法有效?

1、用麵粉清洗,麵粉在水中與果皮上的物質黏合,再用水一沖洗,很容易就把霜蠟去除掉了。

2、用食用堿清洗,食用堿也就是小蘇打,果皮的表面的脂質物質可以在鹼性環境中被溶解。

另外,糾正一個誤區,就是用鹽來清洗水果,這樣除了會使鹽粒和水果表面有摩擦之外,對清洗水果沒有任何幫助。所以不要再用鹽水洗水果了。

不要擔心水果表面的霜蠟會對人體造成什麼影響,即使有的霜蠟對人體沒有營養價值,但也不至于傷害人體,不必大驚小怪,注意分辨工業果蠟就可以了,別被表面光鮮亮麗的假像迷惑了雙眼。




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