超市的大蒜,為啥不發芽?自己家的沒幾天就發芽?原來貓膩這麼多

作為生命的延續和傳遞的載體,生根發芽屬于再平常不過的自然現象!但並不是所有生物生根發芽後都能得到很好的利用!就像土豆,生根發芽的土豆會含有大量對人體有害的物質,再次食用就可能對身體造成傷害!再比如,現在季節剛上市的花生,發芽後的花生就變成黃褐色,甚至出現霉變,如果不慎食用極易造成傷害!那麼,發芽的大蒜還能不能吃?

經常逛菜市場或者超市的人想必已經發現了,為啥超市的大蒜,永遠不會發芽!而自己家的大蒜沒幾天就發芽了,這是為何?其中的貓膩您又知道多少呢?還有一個問題,發芽的大蒜對身體會不會造成傷害呢?您慢慢往下看……

大蒜是一種非常好養活的經濟作物,只要同時達到了濕度和溫度,它就會生根發芽!但是想要控制其發芽的速度,最直接也是最有效的辦法就是冷藏保鮮!大家想一下,秋天,冬天,市場上的大蒜是哪來的!很多商家都是存在冷庫的,這樣不但可以減少大蒜的發芽率還能減少水分的流失!

還有一點,很多大型超市都會採取輻照滅菌技術,這樣能抑制大蒜的發芽機率!尤其是一些精品的大蒜,都會採取這種方法!而市面上那些剛從地裡採摘回來的大蒜,沒有經過任何的處理,也就沒幾天就生根發芽了!

再就是用藥!不管是土豆,生薑,蘋果,大蒜,存放時都會用藥,而且用藥都比較猛!這樣不但可以阻止大蒜發芽,還能保證其不變質不腐爛!

最後一點就是,大蒜其實是自帶休眠期的!一般來說,每年的5-7月這段時間是屬于休眠期的!也就是8月份上市的大蒜是很難看到它的胚芽的,相對來說算是比較新鮮的!而過了9月份,這些大蒜都需要放冷庫,雖然表面沒有胚芽露出,但內部的胚芽已經開始萌發,這種大蒜買回家沒幾天就發芽了!

吃不完的大蒜,怎樣保存呢?學會菜農這個土方法,再也不怕浪費了!

1:掰成瓣保存!買回來的大蒜一時半會吃不完,可以將其一瓣一瓣地掰開,之後裝入保鮮袋裡,放在通風陰涼處!

2:加薑片放冰箱!雖然說咱們自家的冰箱不如冷庫,但是短時間存放還是可以的!買回的大蒜裝入保鮮袋,之後再在裡面放幾片生薑,紮進口放進冷藏室就可以了!這是利用生薑的殺菌作用,達到抑制細菌滋生的目的!

3:懸掛風乾!這種方法在農村是比較實用的!雖然說看起來比較原始,但是保存效果是杠杠滴!方法非常簡單,買回的大蒜將大蒜杆編成「大辮子」,或者直接用細繩將其捆紮好,之後就可以掛在通風陰涼處了,這樣保存幾個月是沒有問題的!注意:一定不要放到有陽光的地方,更不要暴曬!




用戶評論