用優酪乳做蛋糕,這方子很容易成功,軟潤香甜,比蛋糕店高價買的還好吃

用優酪乳做蛋糕,這方子很容易成功,軟潤香甜,孩子隔三差五點名要吃

偶然看到這樣一句話,世人慌慌張張,不過是圖碎銀幾兩,偏偏這碎銀幾兩,能解世間萬種慌張,保老人晚年安康,兒女入得學堂,柴米油鹽五穀糧。短短幾句話道出了成年人的艱辛無奈。

正所謂眾生皆苦,正是人生苦澀,才讓人類演化出了喜歡甜食的本能,甜食能夠促進大腦中的多巴胺的釋放,讓人開心和高興起來。而甜點中最治癒要數 蛋糕了,不管是小孩子還是大人,當你捧著一款軟軟的蛋糕在手裡,不管是什麼樣的壞心情,都能暫時忘卻。今天湘湘跟大家分享一款 優酪乳蛋糕,相信你做完這款蛋糕一定會愛上它,軟軟的香香的,入口有如雲朵般的輕盈,伴隨著優酪乳的清香,甜而不膩,做法也是簡單又方便。

【優酪乳蛋糕】

所需食材:6個雞蛋,優酪乳200g,白糖55g,大米粉(或者低筋麵粉)100g,玉米油80g。

詳細做法步驟:

先把所需要的食材提前準備好,用廚房秤都稱好,這樣也能確保蛋糕的成功率比較高。

200g優酪乳中加入80g玉米油,用其他沒有太重味道的油都可以,攪拌至優酪乳和油充分融合的狀態。再把分離出來蛋黃,放在優酪乳的碗裡,再次攪拌均勻。

然後把大米粉倒進來,攪拌至沒有顆粒的順滑狀態。大米粉沒有什麼筋性,隨便攪拌就行。如果用低筋麵粉的話,最好不要畫圈圈攪拌,Z字形攪拌。因為如果麵粉起筋了,口感就沒那麼鬆軟。

在蛋清的碗裡一次性加入55g白糖,用電動打蛋器高速打發至有小尖角的狀態。需要注意的是,這個碗裡不要有油和蛋黃,會影響打發的效果和速度。

取出來1/3的蛋白霜,放到蛋黃糊的碗裡,攪拌均勻。儘量取大盆四周的蛋白霜,這部分的蛋白霜打發效果不如中間那麼好,多少有些消泡了,用來拌蛋黃糊更好。

然後再倒回蛋白霜的碗裡,再次翻拌均勻,倒入不粘模具裡。在蛋糕模具下麵再放一個稍微大點的烤盤,裡面放上溫水,這是用水浴法烤的蛋糕,口感更濕潤,綿軟。

烤箱130度至150度,烤40分鐘就可以,烤箱溫度有差異,根據平常烤蛋糕的溫度來調整。如果看著上色比較重的話,可以在表面蓋上錫紙或者稍微調低溫度。

這樣好吃的優酪乳蛋糕就做出來了,怎麼樣,看著是不是特別好吃,快嘗試一下去吧!




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