免打發,材料簡單翻拌一下,再烤一烤就搞定,出爐秒光的奧利奧司康

lijie123 2022/05/09 檢舉 我要評論

看到標題,你們會想到是什麼?

喜歡吃它的人,一定能猜到,我說的就是司康。

司康做法簡單,成品基本不會有太多的失敗,但要做到味道和口感好的話,還是要有點講究的。

要用冷藏的黃油,不用盲目追求司康多層次多折疊,以免影響面團升溫。

喜歡司康的人,會研究出過百種吃法,不喜歡司康的人,覺得口感無法形容,不像面包不像餅干

今天餅餅給大家分享的這款司康,簡直就是奧利奧控的摯愛了,還有小朋友也會超喜歡的。

奧利奧司康

烘烤的時候,整個屋子充滿了奧利奧的香氣,忍不住站在烤箱前看了又看,滿滿的期待!

金黃的外表上面鋪有一塊奧利奧餅干,層層疊疊可見的奧利奧餅干碎,非常誘人。我烘焙群的小伙伴形容它是「惡之花」,簡直就是熱量炸彈,但又忍不住嘗上一塊,太幸福了!

輕輕掰開,黑白層次分明,咬上一口,外皮酥酥脆脆,內部還是很松軟,奧利奧的香味逼人,淡淡的咸味,甜味并不重,過后嘴巴上有一點點黃油奶香。

給孩子吃的話,沒有加入咖啡粉,如果自己吃,加上咖啡粉,層次就更棒了~

搭配一杯牛奶,能量十足的早餐;

搭配一杯咖啡,完美的下午茶........

· 制作材料 ·

奧利奧餅干2包

低粉200克

泡打粉6克

鹽2克 細砂糖15克

牛奶70克

無鹽黃油80克

蛋黃(刷面)

>>>制 作 過 程

1、先把奧利奧餅干和內餡分開

2、內餡加入適量牛奶,攪拌均勻。如果喜歡咖啡味的,可以多加入15克的咖啡粉,拌均勻。

3、奧利奧餅干裝入保鮮袋,用搟面杖搟碎

4、低粉、泡打粉、鹽、糖一起混合均勻

5、從冰箱取出冷藏的黃油,直接切小丁

6、黃油和粉類材料混合均勻,可以借助刮板拌成小顆粒

7、加入牛奶,拌均勻,松弛的面團也可以的,不需要過度揉面

8、把材料轉移到操作臺上,借組刮板整成團,蓋上保鮮膜,搟開

9、抹上一層提前做好的內餡,加入奧利奧餅干碎鋪平

10、用刮板從中間切開,再對折過去,完成第一次的折疊

11、重復上面的步驟,一共進行三次的搟開,加入餡料,切開對折

12、完成了三次折疊以后,用保鮮袋包好面團,放入冰箱,冷藏1小時或冷凍半小時

13、提前預熱烤箱180度

冷藏好的面團,切成6份

14、擺入烤盤,表面刷上一層蛋黃液,加入一塊奧利奧餅干

15、放入烤箱,180度,烘烤25分鐘

烘烤的過程,就是幸福的味道,太香了~

雖然是熱量炸彈,但也是幸福的美食~

生活本身就需要一點甜,偶爾吃上一塊,真的超滿足,甜品就是有這種力量。

總結幾點做好司康的小技巧,供大家參考:

1、黃油和液體材料最好要冷藏的,可以幫助面團控溫。

黃油和面粉混合的時候,經常不要讓手溫融化黃油,用刮板拌成顆粒狀,有大塊黃油在面團里,烤的時候會冒油的;

2、不要盲目追求司康多層次,折疊多了,面團會升溫。比較好的司康是烤好以后產生一條裂縫,輕輕掰開,表層酥脆,內部稍微松軟。


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