材料混一混,烤一烤,動手就成功的迷你芝士蛋糕,簡單快手又美味

lijie123 2022/05/12 檢舉 我要評論

前幾天,買了很多kiri奶油奶酪,正適合用來做芝士蛋糕了。

這次用瑪芬的模具做成小小的mini芝士蛋糕,一個三四口,吃起來沒那麼大的負擔,又可以享受到芝士的美味,真的太好了。

做法是超簡單的,只需要把材料混一混,烤一烤,就能輕松收獲滿滿一盤清涼的夏天蛋糕。

提前做好放入冰箱冷藏保存,家里來客人的時候,放上喜歡的水果裝飾,就可以一起享受了,驚艷客人的小甜品。

迷你 芝士 小蛋糕

一般做芝士蛋糕會用到酸奶油,但酸奶油保質期比較短,而且每次用量不多,很容易過期,這次我用老酸奶來代替了,這樣做出來的芝士蛋糕糊是非常順滑細膩的。

加入了香草膏和檸檬汁,增加了風味。

表面上一點點的是香草籽,淡淡的檸檬黃,看上去就很清新。

吃起來的口感冰冰涼涼,上層的芝士入口即化,帶著檸檬的清香,搭配下層的餅干碎,兩種不同口感的撞擊,輕松吃下一個都不膩。

制作材料

消化餅干120克 液體黃油55克

奶油奶酪200克 細砂糖60克

蛋黃2個 香草精2克 檸檬汁10克

低粉10克 老酸奶120克

制作步驟

1、消化餅干裝入保鮮袋搟碎,或加入料理機打碎。無鹽黃油隔熱水融化成液體。

2、餅干碎倒入液體黃油攪拌均勻

3、裝入放有紙杯的模具,壓緊壓實,放入冰箱冷藏待用

4、奶油奶酪軟化后,用電動打蛋器打順滑

5、加入細砂糖,攪打均勻

6、加入兩個蛋黃,攪拌均勻

7、再加入檸檬汁10克,香草膏幾滴,篩入低粉,用電動打蛋器低速攪拌均勻,提前預熱烤箱150度

8、加入老酸奶120克,攪拌均勻后,裝入裱花袋。如果做好的蛋糕糊有顆粒,就必須先過篩一次。

9、擠入模具的8、9分滿

搖一搖均勻,抹平,放入烤箱,150度,烤22分鐘左右

蛋糕糊微微鼓起就代替已經烤熟了

10、出爐以后,不要馬上脫模,等完全放涼以后,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏4小時以上再脫模品嘗

淡淡的黃色非常清新,加上一小片檸檬和薄荷葉簡單裝飾起來,拍照真上鏡,很夏天風的甜品

奶酪是順滑,帶出了檸檬的清香,還有香草的味道,冰淇淋的口感,入口即化~

迷你的一小個,吃起來也沒那麼大的負擔,輕松吃完,回味無窮

簡單快手又美味,很適合和朋友一起分享,是驚艷的味道哦!


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