煮荷包蛋時,切記別直接下鍋煮,教你一招,輕鬆煮出完整荷包蛋

進入冬天以後,大家一定要記得多吃雞蛋哦,因為雞蛋豐富鈣、蛋白質,在冬天吃的話,對身體有很好的營養補充作用。相比較于那些大魚大肉的時候,多吃雞蛋對身體會更健康,你有愛吃雞蛋嗎?

雞蛋做法非常豐富,煎著吃,煮著吃,炸著吃,蒸著吃,炒著吃,都可以把它做出很多花樣,在這些雞蛋的吃法中,我覺得荷包雞蛋的做法,才是最好吃的。但是很多人在做荷包雞蛋的時候,不是散花,就是煮老了。

為此今天我就要來給大家說一說,要怎麼去煮荷包雞蛋,才能給它煮得又圓潤、又好吃,一起來看一看吧。這個方法我已經用了十幾年,每次做荷包雞蛋時,都是一次性成功哦。

【荷包雞蛋】

【原料】:雞蛋,鹽,生抽,香醋,芝麻香油。

【方法及步驟】

1、首先在對雞蛋進行選用的時候,一定要把雞蛋選用最新鮮的,越新鮮的雞蛋,其內部的蛋黃凝固性就越好,煮出來的雞蛋,就更完整。

2、準備好雞蛋,我們要給它放到清水裡面洗一洗,將它表面的細菌和汙漬,給淘洗乾淨。

3、雞蛋表面雖然看著很乾淨,但其實你知道嗎?它表面有很多的細菌和雜質哦,所以在洗雞蛋的時候,除了要用清水以外,還要記得加入少許鹽,能殺菌消毒。

4、起鍋燒水,鍋中加入一大碗清水,然後蓋上蓋子,開大火把鍋中的水燒開。趁著這個時間,我們要準備兩根小蔥,切成蔥花備用。

5、切好的蔥花,我們要給它裝入大碗中,然後加入一勺鹽,一勺生抽,半勺香醋,一勺芝麻香油,並放到一旁備用。

6、準備幾個小碗,吃多少雞蛋就準備幾個,然後將它們橫豎排列開,再把清洗乾淨的雞蛋,一個個地倒入小碗中,一個碗裝一個雞蛋即可。

7、這樣去對雞蛋進行處理,是為了防止雞蛋有壞雞蛋,否則的話,就會影響一鍋雞蛋哦。

8、大火加熱,將鍋中清水煮至底部有氣泡出現後,我們要往鍋中加入一勺鹽,並用湯勺輕輕推動一下,將食鹽攪拌融化。

9、轉小火,然後把裝有雞蛋的小碗,貼在水裡面上,再給它慢慢滑入清水中。動作一定要慢,以免雞蛋有破損現象,等雞蛋煮至稍微定型以後,再把另一個雞蛋加入清水中。

10、所有雞蛋全部入鍋以後,我們需要蓋上蓋子,小火給他煮5分鐘,等時間到了以後開蓋,再用湯勺輕輕推動一下,防止雞蛋粘黏。

11、最後,我們要把煮雞蛋的清水,舀一兩勺到鹽水碗中,將其攪拌化開以後,再加入煮好的雞蛋,就可以直接食用了。

好了,以上就是今天我要給大家分享的知識,那些不知道怎麼煮荷包蛋的朋友,一定要記得用我教你的方法,去試一試。煮荷包蛋除了要輕放,小火慢煮以外,還要記得用鹽水哦,鹽水能有效促進,雞蛋快速凝固,就不會破裂了。

關于更多煮荷包雞蛋的技巧,你有更好的方式的話,也可以為我們分享一下。




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