菠菜焯水,用冷水還是熱水?伙夫說漏嘴:多數人做錯,難怪不好吃

做各種各樣的美食,有很多要講究的地方!比如說做菠菜,菠菜是一種營養非常多的蔬菜,而做法看上去是一件非常簡單的事情,但是要做得好吃的話,也是有很多要注意的地方,並不是把青菜丟到鍋裡炒一下就可以了的,尤其在菠菜中含有一種草酸,會嚴重影響鈣的吸收。

而這種草酸只有經過焯水之後,才能有效去除80%,想必大家覺得焯水之後的菠菜並沒有營養了,其實焯水之後的菠菜只會流失像草酸這種物質,而其中的鈣、鐵、胡蘿蔔素,還有維生素等營養物質並沒有流失,所以大家並不用擔心這個問題。

那菠菜焯水,是用冷水下鍋,還是用熱水下鍋呢?其實每個人的方法不同,所以最後做出的口感也大不相同,在一次偶然的機會,我和伙夫聊天時就問他:菠菜焯水,是用冷水下鍋還是熱水?

伙夫說漏嘴:多數人做錯,難怪不好吃。下面小編就為大家介紹一下吧。

其實在給菠菜焯水時,最後用熱水下鍋,並且在焯水的過程中多加一點食用油,這樣就能有效避免菠菜中的營養流失,還能有效避免焯水後的菠菜變黃,多數人做錯,難怪不好吃。但是在焯水時要注意,首先要把菠菜的葉子和根莖分開進行焯水,因為葉子比較柔軟不需要太長時間,而根莖就不一樣。

其次,在焯水之後的菠菜,一定要在冷水中過一下,另外在食用菠菜的時候,也一定要注意食物的搭配問題,而某些食物和菠菜是相克的,如果同時食用會到來很嚴重的後果,比如菠菜和大豆同時食用,用嚴重損害牙齒,而和牛肉同食,就會降低營養價值,希望大家一定要注意。

伙夫說漏嘴:菠菜焯水時,一定要用熱水,多數人做錯,難怪不好吃。你們大家學會了嗎?




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