煮玉米時,扒光了皮煮還是帶皮煮?差別真的很大,下次別再做錯了

咱們自己在家煮的玉米,總是感覺有點差強人意,不是不夠軟糯,就是不夠香甜,再不然就是又硬又寡淡,玉米味也很淡,這到底是哪個環節出現問題了呢!為什麼不如外面售賣的玉米那般甜糯怡人?到底是扒光了皮煮還是帶皮煮?

首先,煮玉米時一定不要「扒光了」再煮,這樣非常容易造成營養的流失,使其口感變得乾澀,滋味又寡淡!其實,正確的方法是,帶著2-3層玉米皮煮,這樣能保持玉米原有的水分,營養也不會流失太嚴重,口感自然而然的也會更水嫩!

再就是,煮的時候,玉米須也不要全部去掉,只需要清洗一下就可以,但如果您嫌它髒的話,可以去掉部分玉米須,一些乾燥的,變枯的即可!大家不要小瞧這玉米須,其實它是一種藥食兩用的食材,簡單用水一煮,對我們的身體是非常有好處的!

最後煮玉米的時候,一定要記住,要冷水下鍋!這樣在煮制過程中,玉米由外向裡緩慢成熟,這樣煮好的玉米也就會變得更軟更糯!煮制時間也不要太長,從開過鍋開始計時,中火差不多煮15分鐘左右就可以了!要記住一點,煮的時間切不可太長,時間一長極易造成水分的流失,營養方面也會有流失,從而會使玉米的口感變差!

話又說回來,煮玉米是講究方法的,直接下鍋肯定是大錯!多加這「2樣」,玉米更軟糯,更香甜!除了前面所說的幾個技巧之外,煮的時候再加入少許的食鹽和小蘇打。因為鹽可以使玉米變得更加香甜,小蘇打則能釋放玉米中更多的營養,所以鹽和小蘇打二者皆不可少!

煮好的玉米如果一時半會吃不完,可以將其瀝幹水分,放置自然涼透,之後裝入可密封的保鮮袋中,放在冰箱冷凍室,這樣可以長時間存放!下次吃的時候,取出開水下鍋簡單煮透就可以了!再就是,想要煮好的玉米更好吃,儘量選擇新鮮的剛上市的玉米,因為時間一長玉米的糖分會慢慢的流失,等其變老再煮就很難吃了!

最後,再跟大家分享一個秘訣!其實,煮過玉米的水是可以喝的,但前提是玉米是洗淨的,沒有被污染過,也沒有被無良商家處理過的!煮過玉米的水,特別是帶有玉米須煮過的,是有著非常不錯的營養價值,也有很好的食療作用!如果不想喝的話,可以用玉米水澆花,每週1-2次便可,可以使植被長得更加枝繁葉茂!

好了,今天的內容就到這兒。




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