想吃麵包又怕胖,來試試這款少油低糖的黑麥吐司,營養美味不長肉

減肥這件事,好像從來都不容易,跑步游泳健身房,絕食沙拉刮油茶,總覺得自己沒少折騰,但是一番下來效果還是不盡人意,那些怎麼吃都不胖的,自然有恃無恐的天天曬美食,對于喝水都胖的,只好永遠騷動,所以這段時間除了多喝水,還堅持吃粗糧,雖然小有成效,但是還值得欣慰,對于瘦身期飲食,除了多吃青菜水果還喜歡吃麵包,普通的麵包太甜,碳水化合物較多,所用用了黑麥粉做了少油少糖的黑麥吐司,吃起來帶著黑麥的純香,好吃還不怕熱量過高,囤脂肪。

黑麥吐司一直是瘦身人群喜愛的一款吐司,在崇尚健康飲食的今天,越來越多的人愛上了吃粗糧,除了粗糧粥,還有粗糧饅頭,粗糧麵包。對于喜歡吐司為早餐的上班族來說,黑麥吐司是很好的營養早餐,少油低糖,滿足了人體營養物質需求的同時,還能減少熱量和糖分的吸收,促進消化。

這款黑麥吐司食材用得十分普通,做法也簡單,只需簡單的一次發酵,就可以整形,十分節省時間,屬于零難度的一款吐司,口感鬆軟又帶有麥香,很受大眾的喜歡,更是健身人士追捧的一款健康吐司,對身材要求較高的朋友,不妨試試,一週一斤絕對沒問題。

【黑麥吐司】

【食材】:黑全麥粉300克,高筋麵包粉200克,雞蛋2個帶皮約112克,水220克,細砂糖50克,食鹽4克,無鹽黃油30克

【製作方法】:

1、準備好所用的食材,分別稱重好重量備用。

2、把食材裡除黃油外的,粉類和液體全部放入廚師機缸裡,麵粉和酵母放在最上面。

3、安裝好廚師機,啟動1檔揉面,把麵粉揉成團轉2檔揉五分鐘,麵團光滑後,從廚師機投料口放入無鹽黃油,繼續揉3分鐘。

4、3分鐘後切下一小塊麵團,檢查麵團狀態,能拉出薄而堅韌的手套膜就可以了。

5、取出麵團平均分割成六等份,滾成橢圓形的麵團,無需鬆弛,直接整形。

6、第一次擀卷:取一塊麵團用擀麵杖擀成長約40公分的,長條形麵團。

7、翻面壓薄底邊,從上往下卷起,卷成面卷,把六個麵團全部擀完卷好,保鮮膜覆蓋,防止風乾。

8、第二次擀卷:取一個麵團,擀成長約50公分左右的長條,擀的時候可以邊拉伸兩頭邊擀。

9、翻面壓薄底邊,從上往下卷起,卷成有很多卷卷的麵團。

10、卷好的麵團,三個一組放入吐司盒裡,進行發酵。發酵的最佳溫度為33度,濕度75%,有條件的可以放入發酵箱發酵,沒有的可以用烤箱發酵功能,或者溫暖的陽臺發酵。

11、麵團發酵至吐司盒八分滿就可以了,用發酵箱發酵約需80分鐘。

12、預熱烤箱上下管160度,放入底層烘烤35分鐘出爐。這裡需要注意烘烤的時間和溫度要根據自己烤箱溫差脾氣,還有模具品牌所決定。我用的生吐司模具,時間和溫度都比較低,如果是大眾常用的三能吐司盒,建議溫度180度,時間45—50分鐘最佳。

13、烤好的吐司出爐以後,馬上脫模,放在冷卻架上涼至溫熱,就可以食用了。

14、吃不完的及時裝袋密封室溫保存,或者冰箱冷凍保存,不要放冷藏裡,會加速麵粉老化,口感差。

1、這款吐司我用的黑全麥粉,也可以用黑麥粉或者全麥粉製作,這款吐司黑麥粉占的比例較大,烤好的吐司長得沒有吐司粉高,這屬于正常現象。

2、烘烤時間和溫度,大家可以參考自己平時用的溫度來烘烤,畢竟每個人用的模具品牌不同,受熱溫度和時間也不一樣。



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