自製低糖無油小零食南瓜糯米滋,軟糯Q彈又筋道,一口一個真好吃

南瓜是很多人愛吃的食物,即可當菜也可以當飯。每次一買就是一箱,小小的一個,一次吃一個,除了燉肉,煮粥,蒸飯,還喜歡用來做小零食,南瓜餅和南瓜糯米滋,上次給大家分享了南瓜餅的做法,今天在強烈推薦一款適合夏天吃的小甜品南瓜糯米滋。喜歡吃零食的對南瓜糯米滋都很熟悉,很多甜品店都有各種口味的糯米滋,小小一盒六個,可以多種口味搭配,很多小姑娘喜歡吃,女兒吃過幾次也很喜歡,就是味道太甜。

自己做糯米滋,甜的程度可以掌握哦,甚至不放也可以,吃起來一樣筋道Q彈,既可以當零食也可以當主食。南瓜營養豐富易于消化,好吃還不擔心長肉,是不可多得的美味。很多朋友以為做糯米滋要用烤箱,今天雨媽分享給大家糯米滋的簡單做法,不用烤箱不用油,只要有蒸鍋就能做,半小時做一鍋,一次吃個盡興,香甜美味吃不膩。

【南瓜糯米滋】

【食材】:貝貝南瓜250克,水磨糯米粉200克,細砂糖15克,椰蓉適量

【製作過程】:

第一步:準備好所用的食材,我用貝貝南瓜,也可以用老南瓜。細砂糖可以根據南瓜的甜度決定加多少或者不加,加點味道更好吃。

第二步:把貝貝南瓜對半切開,然後去掉表面的青皮,挖掉南瓜中間的南瓜籽,清洗一下切成細條。

第三步:把切好的南瓜條裝入盤子裡,放入蒸籠裡,用蒸鍋把它蒸熟。

第四步:大約蒸8分鐘左右,用筷子插下南瓜,能輕鬆穿透就可以了。南瓜熟不熟用筷子或者叉子插下試試,時間不是固定的。

第五步:把蒸熟的南瓜倒入玻璃盆裡,趁熱撒上細砂糖拌勻成南瓜泥。蒸好的南瓜如果水分較多,倒入玻璃盆的時候把南瓜水控出,防止水分太多做得也多,一次吃不完。

第六步:把糯米粉加入南瓜泥裡,來回攪拌成團。

第七步:上手把糯米粉和南瓜泥,一起揉成麵團,把麵團搓成圓形的長條。

第八步:切成大小均勻的小劑子,我隨手切得每個約22克1個。

第九步:把小劑子用手掌心,搓成圓球形狀,全部搓好。

第十步:蒸鍋放入冷水,蒸籠上鋪上矽膠墊或者帶孔油紙,把南瓜球放入蒸籠墊上,間隔出距離,蒸的時候會膨脹。

第十一步:蒸鍋大火上汽後蒸10分鐘關火,打開蓋子金黃的南瓜球膨脹後成餅狀了,就蒸好了。

第十二步:趁熱把南瓜餅放入椰蓉裡,滾上一圈沾滿椰蓉。

第十三步:一個個全部粘好後,放入盤子裡,即可食用。

第十四步:Q彈筋道又美味,好吃不膩,吃不完的可以冷藏保存,第二天食用也可以。

1、南瓜糯米滋用的南瓜,可以用吊南瓜或者貝貝南瓜,兩者相比吊南瓜水分多,加糯米粉的時候注意多加點,貝貝南瓜水分少,可以少加點。

2、南瓜味道清甜,如果不愛吃糖可以不加糖,味道比較淡。

3、蒸熟的南瓜趁熱加糖壓成泥,比放涼以後壓成泥方便。




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