保存雞蛋,是大頭朝下,還是小頭朝下?順序搞錯,難怪散黃有異味

雞蛋咱們家裡基本上都會常備一些。因為無論是早餐,午餐都會吃到它。其實這個雞蛋買回家之後,不要一股腦兒的直接放到冰箱裡。這樣會很容易變成壞蛋的,到底需要做一些什麼情況?一起來看看吧。

買回來的雞蛋需要怎麼存放是大有學問的。如果說方法正確的話,雞蛋放幾個月都不會壞掉。

存放雞蛋第一點是不要進行清洗,我們買回來的雞蛋可能蛋殼上面會有一些髒東西,比如說雞屎或者是泥土,特別是一些土雞蛋。很多人就覺得太髒了,就要把它給進行清洗一下。但其實這個做法是非常錯誤的。因為這個雞蛋殼的表面,它是有一層保護膜的。如果我們清洗的話,就相當于把這層保護膜給破壞掉了,外面的細菌可以直接進入到雞蛋氣室裡面的。如果清洗的太乾淨的話,雞蛋很容易就變質了。

第二點需要注意的就是買回來的雞蛋,已經說了不能夠清洗,但是也不要直接就放到冰箱裡面。因為我們要把它放在一個可以密封的盒子裡面。畢竟這個雞蛋本身它還是有一些細菌雜質的,如果直接放到冰箱裡,可能這些細菌雜質會影響或者是會污染我們冰箱裡面的其他食物,上面最好用保鮮膜或者是蓋子把它封起來。

第三點就是放置雞蛋順序是有一定講究的。在放雞蛋的時候,它是有大頭和小頭的,一定要讓這個大頭朝上進行放置。因為這個雞蛋裡面是有氣室的,一直處于一個呼吸的狀態。在雞蛋的大頭這邊,也就是會存有一個氣室。這個大頭是呼吸作用比較強的地方。如果我們把這個大頭朝下了。就會阻擋雞蛋呼吸的作用,從而導致這個雞蛋會很快變質。還有雞蛋就是不能夠橫著放,因為剛出生的雞蛋的蛋清可以有效的固定住蛋黃的位置。而時間一久的話,還有一些溫度的變化,蛋白酶這個作用之下,蛋白的粘液就會慢慢的脫水。隨著蛋清變稀之後,蛋黃就會慢慢上浮,我們在打開雞蛋的時候,就會發現這個雞蛋很容易就散黃了,不好吃了。

最後一個需要注意的點,就是這個雞蛋我們雖然放到冰箱裡面了。但是也不要每次做飯都把這個託盤全部拿出來,把雞蛋全部拿出來。因為冰箱的溫度它整體是比較低的,再拿到廚房裡溫度一高。這個雞蛋表面很容易就會有一些水珠,而這個水珠也會攜帶大量的細菌。我們再次把這個雞蛋放回冰箱裡的時候,很容易就變質了,也就我們說的變成壞蛋了。所以把雞蛋放進冰箱之後,我們最好吃多少拿多少,不要一股腦的來回的進行搬運。

以上就是今天要給大家分享的關于保存雞蛋的一些注意的知識點了。




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