酸湯肥牛的家常做法,酸爽開胃超下飯,湯汁都不剩好過癮

冬季肥牛金針菇的正確做法,肥牛鮮嫩不油膩,金針菇爽滑又鮮美。寒冷的冬季,最愛吃的暖胃美食是什麼?很多人肯定說當然是熱氣騰騰的火鍋了,對我家來說,必須是酸湯肥牛,一鍋酸爽美味的金針菇肥牛,一鍋米飯,是很多時候我家晚餐的標配,寒冷的冬季,一鍋冒著香氣的肥牛湯,澆上米飯,一碗下肚,暖心又暖胃。

酸湯肥牛的家常做法,酸爽開胃超下飯,湯汁都不剩好過癮。酸湯肥牛是冬季很多小店的招牌,其實在家自己做很方便,放入酸湯醬簡單煮一煮就能上桌,裡面可以放上自己喜歡的食材,當然肥牛卷和金針菇必不可少,這兩樣食材是靈魂,鮮美又可口,焯水之後的肥牛卷,入口香兒不膩,金針菇鮮美可口,豆腐塊吸足了湯汁,美味又鮮嫩,配上米飯,酸爽開胃。湯汁都不剩。

【酸湯肥牛金針菇】

所用食材:肥牛卷300克,金針菇200克,豆腐300克,青菜200克,黃豆芽200克,酸湯醬100克,清水適量,鹽少許,生薑1塊,大蒜4裡,大蔥1段,香菜1棵

【製作方法】:

1、準備好所用的食材,把食材清洗乾淨,瀝幹水分,配料備好。

2、把大蔥切成蔥花,生薑切片,大蒜切成蒜片,香菜切小段備用。

3、把豆腐切成,小一點的豆腐塊,裝盤備用。

4、多功能鍋接通電源,倒入清水,設置大火加熱,煮至沸騰。

5、放入黃豆芽焯水,用筷子翻拌,使黃豆芽快速變軟後,用漏勺撈出瀝幹水,放入盤子。

6、把金針菇放入鍋裡焯水,約20秒後金針菇變軟,用漏勺瀝幹水撈出裝盤備用。

7、最後放入肥牛卷焯水,等到血沫都浮出後,撈出來用溫水沖洗乾淨裝盤。

8、多功能鍋重新加熱,倒入適量植物油,放入蔥花、蒜片、薑片,翻炒出香味。

9、把酸湯醬倒入鍋裡,用勺子翻炒拌勻。

10、加入適量清水,大火煮至沸騰,這裡的適量清水,你要根據你要入鍋的菜量,決定你要加多少水。

11、把黃豆芽,肥牛卷,豆卷塊,金針菇,放入鍋裡,再次煮至沸騰。

12、把青菜放入鍋裡,加少許鹽調味,煮至沸騰後,即可關火。

13、酸湯肥牛金針菇就做好了,盛入湯碗裡,加點香菜點綴一下,即可上桌開動了。

小貼士:

1、肥牛卷一定要焯水,不然煮出來的時候,鍋裡都是浮起的泡沫,影響食欲。

2、酸湯醬我用的欣和,酸爽夠味,也可以自己做,鍋裡的食材,可以根據自己的喜好隨意放,肥牛和金針菇是靈魂,一定要放。




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