同樣是葡萄,「緊粒」和「散粒」區別很大,認准4點挑出好吃葡萄

葡萄初入口時,會覺得比較酸,過幾秒又覺得甘甜無比,鮮嫩水分足,營養價格還極高,立秋過後,乾燥的天氣使人容易上火,這時候吃葡萄最合適。

葡萄中含有多種物質對人體健康有益,比如葡萄中的多種果酸,能夠健脾和胃,有助于增強腸胃不好的人的消化功能。

多種礦物質和多種維生素,對神經衰弱、疲勞過度的人有奇效,還能夠促進身體排毒,清熱降火。

但是去挑選葡萄時會看到,一串串的葡萄有的顆粒緊密,有的卻比較鬆散,買那種更好呢?今天就給大家講解一下,如何挑選到好吃的葡萄。

1、看葡萄粒排列情況

首先我們觀察一下葡萄粒的大小和排列情況,如果一串葡萄果實大小比較均勻,但排列鬆散,品嘗一個香甜多汁,那麼我們就可以購買。

因為這樣的葡萄在生長的時候,每一顆果實都得到了比較充足的光照,所以甜度比較高,果實也比較飽滿、個頭均勻,吃起來香甜可口。

而果實緊湊的葡萄,很明顯果粒的個頭大小並不會很均勻,而因為果實太多緊實,葡萄粒之間就會相互擠壓,導致部分果粒變形,所以看起來葡萄果粒的個頭不均勻。

同時因為長時間被擠壓,中間有些葡萄會無法受到光照,那麼口感就沒有那麼好,養分也少了很多。

所以挑選葡萄時,要選果粒比較鬆散,個頭大小均勻的葡萄,這樣吃起來才會酸甜可口,讓人停不下來。

2、查看果蒂顏色

另外想要挑選好好的葡萄,還可以通過觀察果蒂的顏色來挑選,葡萄果蒂的顏色能夠體現葡萄採摘的時間長短。

新鮮的葡萄果蒂是嫩綠色的,如果葡萄放了很長的時間,果蒂看起來是發黃並且乾枯的。

3、看白霜

另外我們有時會看到葡萄表面會覆有一層白色的物質,那是葡萄生長時期都會產生的一種果粉,這種白色的物質越多,越均勻的分佈在葡萄表皮上,摸起來還細膩的話,說明這串葡萄很新鮮。

4、看是否容易掉落

我們還可以拿起一串葡萄,稍微抖一抖,如果葡萄粒掉了下來,就表明葡萄已經放了很久,不新鮮。

看到了這裡,大家都知道怎麼挑選葡萄了嗎?學會了這幾個方法,是不是覺得挑選葡萄也不是那麼難了?

如何清洗葡萄?

俗話說病從口入,所以入口的東西一定要清洗乾淨,但是葡萄表皮上裹著的白霜又十分難洗乾淨。

葡萄本身又很軟,如果用力搓洗,會導致表皮破掉,影響口感,也會使其他髒東西滲到果肉中,那麼應該如何清洗葡萄呢?

首先我們用剪刀把葡萄果粒一粒粒地剪下來,每一顆都要帶一點果蒂,避免葡萄果皮破裂,露出果肉。

接下來找個大盆,放入葡萄後倒入清水,讓清水淹沒葡萄,之後加入麵粉,買的葡萄多就多加一點,少的話一勺就夠了,最好能夠保證每個葡萄都接觸到麵粉。

然後輕柔攪拌麵粉,讓麵粉溶解到水中,隨後一顆顆的清洗葡萄,將葡萄表面的白色物質洗乾淨。

這樣處理的理由是因為麵粉的吸附力很強,能夠把葡萄在運輸過程中,或者售賣時產生的細菌、雜質清洗掉,同時能夠把農藥物吸附掉。

但是要記住,並不是清洗之後馬上就沖水,而是要靜置十分鐘,讓麵粉能夠充分地吸附掉殘留物。

之後我們把渾濁的水倒掉,再用清水清洗一遍葡萄就好了,這樣的葡萄看起來晶瑩剔透,吃起來安全放心。

今天就分享到這裡了,大家知道怎麼挑選葡萄和清洗葡萄了嗎?




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