不用烤箱,平底鍋就能做,多啦A夢最愛吃的銅鑼燒,原來這麼簡單

lijie123 2022/05/12 檢舉 我要評論

銅鑼燒又叫黃金餅,由兩塊像銅鑼一樣的餅合起來,故而得名「銅鑼燒」,是日本人很喜愛的糕點。

不過相信大部分人知道銅鑼燒,是受到了哆啦A夢的影響的~每次看叮當這個藍胖子都吃的津津有味的。

傳統的銅鑼燒一般是以紅豆餡為主,煎至金黃松軟的餅皮夾著綿軟的紅豆沙,每一口都是甜蜜的味道。

這次還做了很適合夏天的冰涼抹茶蜜豆夾餡,夾在兩片松軟的餅皮之間,吃起來冰冰涼涼的,清新不膩的餡料,有蜜豆的甜蜜,有抹茶的回香,特別好吃。

做法真的非常簡單,不用烤箱,平底鍋就能做,還可以夾入你喜歡的餡料,除了紅豆沙、抹茶奶油,夾上冰淇淋也是特別棒的夏天吃法呢!

· 制作材料 ·

面糊:雞蛋2個(雞蛋帶殼60克左右)

椰子油20克 牛奶60克

糖28克 蜂蜜15克 鹽1克

低粉120克 泡打粉3克

抹茶餡:淡奶油100克

抹茶粉3克

細砂糖8克 蜜豆適量

制作步驟

1、雞蛋加入椰子油攪拌均勻后,加入牛奶繼續攪拌混合均勻。

這次的銅鑼燒用椰子油制作,吃起來有淡淡的椰香味,層次和口感更豐富,特別香。如果沒有椰子油,可以換成沒有氣味的植物油

2、加入糖、蜂蜜、鹽攪拌混合均勻

3、篩入低粉和泡打粉,攪拌至看不見干粉的狀態,調好的面團狀態是有一點點的濃稠度的。

4、過篩一遍,蓋上保鮮膜靜止半小時。

這個過程相當于是醒發面糊,這樣做出來的面餅才更加松軟

5、平底鍋中小火加熱至鍋溫熱后,倒入適量面糊。

面餅的大小就由你加入面糊的多少來決定,可以統一用一個小勺子,這樣做出來的面餅大小基本一致了。

面餅表面出現大量的小氣孔時候,就可以翻面了,再煎十多秒即可出鍋

6、每煎完一個面餅后,平底鍋都要用濕布降溫后,再煎下一個,這樣煎出來的面餅才均勻漂亮

7、淡奶油加入抹茶粉和細砂糖,打發至出現紋路,稍微堅挺的狀態

8、組合

取一片放涼的銅鑼燒餅,擠上抹茶奶油,中間放入蜜豆,再填滿抹茶奶油,放上另外一款面餅,按壓四周固定即可

紅豆沙餡的做法是一樣的,也可以夾上奧利奧芝士,各種冰淇淋,或你喜歡的餡料

夾上抹茶餡的銅鑼燒可以放入冰箱冷凍一會再品嘗,冰冰涼涼,很清新很香甜。

銅鑼燒的外表雖然簡樸,但吃起來,口感絕不比別的西點差呢~

淡淡的蜂蜜甜味,還有散發的椰香,口感非常松軟,細膩的外皮與香滑的內餡,輕輕一掰開,就忍不住往嘴里送了。

你們喜歡吃什麼餡料的銅鑼燒呢,跟我分享一下吧!


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