紅薯直接上鍋蒸是不對的!多加這1步,蒸出的紅薯香甜軟糯更好吃

這是個收穫的季節,也是吃紅薯的好時節,身邊很多人都喜歡吃紅薯,無論是蒸紅薯,還是烤紅薯,或者是用紅薯為食材做的其他各種美食,都讓人很有食欲。

而且紅薯不僅好吃,還十分的有營養,因此大人小孩都愛吃。而說到紅薯最簡單的做法,那肯定就是蒸紅薯了,有人會說了,紅薯直接上鍋蒸就可以了,其實這樣做是不對的,上鍋之前多加這1步,蒸出來的紅薯香甜軟糯更好吃,趕快來瞭解一下吧!

一、蒸紅薯上鍋前要多加這1步

生活中很多人在做蒸紅薯時,直接將紅薯洗乾淨後放在鍋裡大火去蒸,這樣蒸的紅薯肯定是不好吃的,不夠香也不夠甜。還有一部分人蒸紅薯時,直接把紅薯的表皮給削掉了,覺得這樣做出來的蒸紅薯更加乾淨。其實這也是錯誤的做法,因為紅薯皮能起到防止紅薯水分流失的作用,使蒸好的紅薯糖分和營養成分更高。

以上這兩種做法都是不多的, 蒸紅薯上鍋前不是要這樣做,而是要多加這1步。那就是給鍋裡倒入適量的清水後,大火將水燒開後再放入紅薯去蒸,這樣可以在蒸紅薯的過程中,讓紅薯的表皮先熟,形成一層保護殼,鎖住紅薯的水分,吃著香甜又軟糯。

二、蒸紅薯的正確做法

準備食材:5個紅薯,適量清水

具體做法

1. 將買回來的紅薯取出5個,放在清水裡浸泡5分鐘,時間到了後把紅薯再用清水多沖洗幾遍,徹底洗乾淨紅薯表皮的泥土,這樣吃著更加的放心。

2. 把洗好的紅薯切去首尾兩端的一小部分,記住千萬不要削去紅薯的表皮。然後鍋裡倒入適量的清水,開大火把水燒開後,再放入乾淨的蒸蓖,將紅薯放進去,開大火蒸上5分鐘,再轉中火繼續蒸20分鐘左右。

3. 時間到了後,關上火建議把紅薯在鍋裡再燜上5分鐘。燜好後蒸紅薯就大功告成了。這時候可以用一根乾淨的筷子插到紅薯裡面,若是很輕鬆,說明紅薯熟透了就可以放心吃了。

小貼士:

1. 要想蒸好的紅薯能更容易地剝皮, 可以取出來後晾上一會兒,等到紅薯不燙手後,這個時候紅薯皮就能輕鬆地剝下來了,吃得也更過癮。

2. 在蒸紅薯的過程中,不要全程都使用大火去蒸, 而是要先開5分鐘大火,再轉成中火蒸20分左右。要知道紅薯之所以甜是因為澱粉酶,這種成分在60多度的時候會轉化成糖分,因此蒸出來的紅薯更加的軟糯香甜。

以上就是蒸紅薯的正確做法和需要注意的一些小技巧了,希望對大家有所幫助,願我們在家都能做出好吃美味的蒸紅薯。




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