自製香蕉紅糖烤年糕,不用揉面不用蒸,外脆裡糯,解饞暖胃寓意好

自製香蕉紅糖烤年糕,不用揉面不用蒸,外脆裡糯,解饞暖胃寓意好!

儘管陽光燦爛,還是抵擋不了嗖嗖寒風帶來的寒涼,送完孩子回到家,總覺得此時太需要一道暖身暖胃的美食了,既不想吃太油膩的,又不想吃太甜的,突然想起了饞了很久的烤年糕!

以前跟同事一起擠公交去很遠的地方上班,中途轉車的時候總會經過一個烤脆皮年糕的小攤兒,冷得瑟瑟發抖,我們便會買上一串烤年糕邊走邊吃,外脆裡糯的烤年糕刷上沙拉醬、番茄醬,再裹上花生芝麻粉,別提多香了!也是從那時開始,我才愛上吃年糕。

年糕是南方人逢年過節必吃的點心,寓意「年年高」,正宗的年糕由浸泡好的糯米蒸熟,舂打成糯米團,筋道Q彈,而自己在家做的話就可以直接選擇糯米粉來做,雖然口感不如手打年糕更筋道,不過解解饞足夠了!

我今天做了紅糖味兒的烤年糕,加了一根香蕉,一口咬下去既有香蕉的清香,又有年糕的軟糯,還有紅糖的香味,外脆裡糯,特別好吃,做法也是特別簡單,不需要揉面,也不需要上鍋蒸,烤一烤就能吃。

【香蕉紅糖烤年糕】

主要食材:糯米粉165克,牛奶150克,紅糖40克,泡打粉3克,雞蛋1個,玉米油30克,香蕉1根,白芝麻適量

【具體做法】

1、碗中倒入牛奶、玉米油,打入一個雞蛋,充分攪打均勻。

2、先取20克紅糖用10克溫水融化開,將紅糖水倒入碗中,再次攪拌均勻。

3、篩入糯米粉和泡打粉,攪拌成細膩無顆粒狀的麵糊。

4、模具中墊上一層油紙,先倒入一半糯米麵糊,撒上20克紅糖。

5、再倒入剩下的糯米麵糊,放上切好的香蕉片,撒上一些白芝麻。

6、烤箱預熱180℃,烤40分鐘,烤制年糕表面形成脆皮即可。

烤好的年糕滿屋子都是香蕉和紅糖的香味,甜而不膩,趁熱吃表面的脆皮如同餅乾的口感,放涼之後會回軟,不過天冷還是建議大家吃熱的,即使放涼了可以放回烤箱再烤5分鐘。

天冷,吃水果都覺得太涼了,不僅僅是香蕉,蘋果、柳丁也可以用來跟年糕一起烤,既美味又增香,烤上一盤解饞又暖胃,喜歡的可以試一試哦!

【小貼士】

1、年糕雖然美味,但是不容易消化,腸胃不好的人要少吃,孩子和老年人晚上儘量不要吃,不容易消化。

2、沒有烤箱的可以試試用電餅鐺做。




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