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材料攪一攪拌一拌,送入烤箱,簡單到無法失敗的蘑菇頭巧克力瑪芬

lijie123 2022/05/09

蘑菇頭巧克力瑪芬

自己在家做的巧克力瑪芬,用的是可可含量57%以上黑巧,加上法芙娜的可可粉,真材實料,控糖控油的,更多的是巧克力的香醇,秒殺星巴克的。

蘑菇頭的造型真的很可愛,上層布滿了巧克力豆,看著就非常誘人,巧克力控絕對不能錯過。

瑪芬在很多人的定義中,是扎實,重油,重糖的,但這一款巧克力瑪芬完全可以讓你改觀,把厚重的黃油換成玉米油,口感自然更加輕盈,加入了玉米淀粉和奶粉,吃起來帶點奶香又綿潤回味。

· 制作材料·

玉米油45克 牛奶80克

雞蛋1個(全蛋液約55克)

細砂糖38克 鹽1克

低筋面粉60克 玉米淀粉10克

可可粉30克 奶粉15克 泡打粉5克

黑巧40克(可可含量57%以上)

耐高溫巧克力豆30克

制作步驟

1、玉米油,牛奶,雞蛋,細砂糖和鹽,攪拌均勻

2、低粉、可可粉、玉米淀粉、奶粉和泡打粉混合均勻,過篩到牛奶雞蛋糊里

3、翻拌至看不見干粉

4、倒入三分之二的黑巧和耐高溫巧克力豆到面糊中,翻拌均勻,預留部分裝飾蛋糕表面

5、預熱烤箱

做好的面糊裝入裱花袋,模具要錯開擺入紙杯

6、每個紙杯盡量擠滿滿的蛋糕糊,這樣經過高溫烘烤出來才有蘑菇頭。

此配方可以做3-4個蘑菇頭的巧克力瑪芬,做普通大小的,擠到八份滿,可以做6個

7、表面放入剩余的巧克力裝飾

8、放入烤箱,180度,烘烤25分鐘,具體烘烤溫度時間,要根據自家烤箱調整

烘烤的過程很治愈,看著蛋糕糊在烤箱慢慢膨脹起大大的蘑菇頭,散發出的香濃巧克力味彌漫整個屋子,是冬日里的幸福感。

切開一看,兩種巧克力交叉布滿了蛋糕,耐高溫的巧克力清晰可見,還有爆漿的黑巧~

捏一捏,軟軟綿綿的,迫不及待送入嘴巴,脆脆的巧克力豆,流心的黑巧,兩種口感融合,回味無窮,絕對是冬日里的首選甜品,你們趕緊試試吧!

小貼士:

1、做這款巧克力瑪芬不適合用牛奶巧克力,太甜膩了。

盡量選擇可可含量在57%以上的黑巧,巧克力愛好者,可以用可可含量70%的黑巧。

2、可可粉比較多,不容易混合均勻,所以所有的粉類材料先提前混合,再倒入蛋牛糊里翻拌均勻

3、此配方可以做3-4個蘑菇頭巧克力瑪芬,做一般的大小,只需要擠到八份滿


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