奶茶店剛上市的新品,在家幾塊錢就做出來?女生放心喝,不容易發胖

lijie123 2022/05/13 檢舉 我要評論

雪山龍眼冰

大熱天點一杯奶茶!我一眼就看中了喜茶的當季限定雪山思鄉龍眼!結果我好等,兩個小時外賣才到,這讓我不禁想,在門店現點的人,也干等兩個小時嗎?不過大家知道,阿濤點下午茶肯定是有目的的,沒錯今天我們就來復刻它!

今年龍眼冰確實比較火,但凡是個有點名氣的奶茶店,基本都有龍眼冰,相信大部分小伙伴都品嘗過,不過我是不樂意排隊的,其實在家做也很簡單。不過是啥支撐奶茶店賣30塊錢一杯的呢,經過我的實踐,我認為是剝龍眼的人工最值錢!

材料

龍眼 250g / 清水 300g / 桂花蜜 50g

白涼粉 20g / 淡奶油 100g / 細砂糖 10g

冰塊 250g / 椰汁 245g

做法

▼ 步驟1

300g清水大火煮沸,加50g桂花蜜,20g白涼粉,攪拌均勻后離火。

▼ 步驟2

倒入容器中自然冷卻,然后冷藏待用。

▼ 步驟3

半斤龍眼,剝殼去核,留下果肉,千萬別一邊剝一邊吃,不然就不夠了。

▼ 步驟4

100g淡奶油,加10g細砂糖,打蛋器中速打至9分發,裝入裱花袋冷藏待用。

▼ 步驟5

將凝固的桂花凍,用小刀劃成小方塊。

▼ 步驟6

杯底填裝果肉,然后壓出果汁。

▼ 步驟7

再填裝桂花凍。

▼ 步驟8

破壁機中放入250g冰塊和245ml椰汁,打成沙冰。

▼ 步驟9

將沙冰填裝進杯中。

▼ 步驟10

把奶油霜擠在表面。

▼ 步驟11

最后放幾顆龍眼。

▼成品

雪山龍眼冰就大功告成了!

小貼士

1、甜嗎?

味道整體清淡,如果喜歡甜,沙冰里可以加10g細砂糖或糖漿。

2、為什麼我打沙冰都融化了?

椰汁提前充分冷藏,打沙冰的成功率就更高,否則一邊打就一邊融化了。

3、如何保存?

做好后半小時內飲用口感最佳,不能保存,所以除了桂花凍可以冷藏保存兩天,奶油霜可以冷藏保存半天,龍眼要現剝,沙冰也要現做。


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