烘焙新手就做司康餅,無需打發簡單零失敗,好吃好看成就感滿滿

喜歡做烘焙是因為它可以讓我的心情特別平靜,專注地做這一件事情,然後等待驗收成果,看著自己一步一步做出來的甜點,成就感滿滿甚至還有些小雀躍,就算有點小煩惱也會被瞬間驅散。剛開始的時候我也經常失敗,畢竟沒有經過專業培訓,對于食材的比例、操作手法、溫度掌控都不了解,所以千萬不能急于求成,最好從簡單基礎的入手,由淺而深成功率就會高多了,自然信心倍增。

我個人覺得烘焙中餅乾的做法相對簡單些,但在黃油打發這一環節出錯的也不少,穩妥起見那就來做一款無需打發黃油的司康餅吧!司康餅是英式快速麵包的一種,也是烘焙西點的代表之一,在世界各地的早餐店、酒店自助餐裡都有它的身影,其口感醇香、造型百變而深受大家的喜愛。今天推薦的這款司康是搭配焦糖餅乾來製作的,甜蜜和酥鬆兩種口感結合在一起,還有海鹽帶來的獨特風味,令人愛不釋口哇~

【海鹽焦糖餅乾司康】

所需食材:低筋麵粉120克 黃油30克 泡打粉3克 焦糖餅乾6塊 純牛奶30毫升 細砂糖10克 海鹽1克 全蛋液10克

製作步驟:

1.取一個乾淨的容器放入低筋麵粉、泡打粉、細砂糖和海鹽,混合拌勻。

2.黃油無需軟化,切成小丁塊放到麵粉混合物中,用手來回揉搓成粗沙粒狀態。

3.然後加入牛奶和全蛋液拌勻,將三塊焦糖餅乾搗碎放進去揉成麵團狀。無需過度揉搓,成型即可。

4.分成均勻的六份整理成圓球,依次排放烤盤內。

5.剩餘的三塊焦糖餅乾從中間掰開分成六個半塊,插在整理好的圓球中間。

6.烤箱提前上下火180度預熱,將烤盤放進中層烤30分鐘左右,因為上面有焦糖餅乾所以全程加蓋錫紙,以免烤焦。

7.待司康蓬鬆變色後即可出爐,移至烤網自然晾涼。

8.好吃又好看的海鹽焦糖餅乾司康就做好了,無需打發簡單零失敗,烘焙小白趕快試試吧!

小貼士:

焦糖餅乾直接買的成品,因為口感比較甜,所以司康餅裡只放了三塊。每款烤箱的溫度都不一樣,請根據自己的情況來進行調整,記得表面加蓋錫紙。




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