8道爽口開胃的「涼拌小菜」,2分鐘就學會,好吃不貴又解膩,適合減肥吃

今天整理了8道特別爽口開胃的涼拌小菜,簡單好做,清爽開胃少有油煙,喜歡的朋友可以收藏起來試試做,讓你每天的餐桌上不重樣。

【涼拌馬齒莧】

1、準備一把新鮮的馬齒莧去掉根部,馬齒莧洗淨後放入開水鍋中來焯水,馬齒莧焯水時間不宜過長,容易黏糊在一起。

2、焯水撈出後過一下涼水,水控淨後開始調味,加入鹽、生抽、香醋、辣椒油和麻醬可放可不放,蒜泥必須要放才夠味,拌均勻後就可以上桌了,是不是很簡單。

【涼拌茄子】

1、首先準備2根嫩小的紫茄子,茄子洗淨後把茄子從中間切開,然後把茄子切成小條放入盆中備用。

2、盆中加入食用鹽一勺,然後加入適量的清水和白醋,浸泡8分鐘,這樣做可以防止茄子氧化變黑,8分鐘後把茄子水分擠幹再放入盤中。

3、鍋中水開後把茄子放入蒸鍋,開大火蒸12分鐘左右。下一步來准備料汁,大蒜幾粒剁成沫,小米辣切圈放入碗中加入生抽、香醋、鹽、白糖、香油、一點清水,再放點蔥花。拌均勻後把料汁澆在茄子上面美味的涼拌茄子就完成了。

【涼拌萵筍絲】

1、準備一根深綠色的萵筍先切成片再切成絲放入盆中,然後加一點鹽把萵筍醃制5分鐘,醃制過的萵筍口感才會脆爽。

2、醃好的萵筍條把水分稍微擠幹一下,醃出的水倒掉後放入盆中。

3、準備幾粒大蒜剁成沫放入盆中,也可以放點小米辣圈或者是幹辣椒,然後鍋內燒熱油,澆在蒜末和辣椒上面激發出香味,加入鹽、白糖、雞粉、生抽、香油、香醋,帶上一次性手套下手抓拌均勻就可以裝盤啦!

【茼蒿拌雞蛋】

1、準備茼蒿一把,雞蛋4個,粉絲或者粉條一小把,小米辣2個。

2、把雞蛋放入鍋中煮6分鐘,把雞蛋煮至熟透後撈出過涼水備用。

3、洗淨後的茼蒿放入開水鍋中焯水一分鐘,撈出後切成小段放入盆中備用。提前用開水泡好的粉絲洗淨後放入盆中,加入蒜末、鹽、生抽、蠔油、香醋、香油、雞粉攪拌均勻後裝入盤中。

4、雞蛋去皮後切成兩半,把雞蛋圍著盤子的周圍擺一圈,雞蛋上面也可以擠上一些孩子愛吃的番茄醬。一道好吃又好看的茼蒿拌雞蛋就完成了。

【洋蔥拌香芹】

1、洋蔥一個,小香芹一把,豆皮半張,首先把芹菜處理一下洗淨備用。

2、給大家分享一下洋蔥在切的過程中怎樣才不會辣到眼睛?準備一盆水把洋蔥先切成4半放清水裡面泡一下就不會辣到眼睛了。還有一個最簡單的方法就是切洋蔥時把油煙機打開效果也很好。

3、小香芹切成段備用,豆皮切成絲,再把泡過的洋蔥切成絲。

4、準備一鍋水,水開後加入一勺鹽,把香芹和豆皮都放入鍋中焯水,焯水後撈出放涼備用。

5、準備一個盆菜調料汁,加入生抽、鹽、白糖、香醋、辣椒油、香油攪拌均勻後再加入洋蔥、香菜、豆皮,最後再把菜拌均勻,裝盤後撒上一些熟芝麻,開胃解膩的下酒菜酒可以上桌啦,想要瘦身的女生也可以多吃哦!

【涼拌豆角】

1、做涼拌豆角在選擇豆角時儘量選擇嫩一點的,豆角洗淨後切成段備用,小米辣切斜圈備用、青菜椒切塊、大蔥切斜圈,大蒜拍扁剁成蒜末。

2、鍋中燒水加食用鹽,來點油,水開後下入豆角焯水3分鐘後撈出,然後用涼開水降一下溫,這樣可以防止豆角變色。

3、把豆角和配菜放在一起,加入鹽、生抽、蒜沫、香油、糖攪拌均勻就做好啦,夏天來上這麼一盤。清爽開胃還解膩哦!

【涼拌藕片】

1、蓮藕去皮後切成薄片,盆裡準備半盆清水,加入澱粉、白醋再加入藕片來清洗,加白醋的目的是為了防止蓮藕變色,澱粉能把藕孔裡面的污垢清洗乾淨。

2、最後再用流動水把藕片清洗乾淨,鍋裡準備水加入食用鹽,水開後下入藕片,加點白醋,藕片焯水一分鐘後撈出過涼水備用。

3、準備蒜末、薑末、小米辣、蔥花放入碗中,鍋中燒熱油然後澆在蒜蓉上面激發蒜和辣椒的香味,再碗裡加入生抽、米醋、鹽、白糖攪拌均勻後把料汁澆在蓮藕上面即可。

【涼拌薺菜】

1、薺菜洗淨後放入開水鍋中焯水,再準備半個紅菜椒也放入鍋中焯水。

2、薺菜撈出後要過一下涼開水,這樣可以防止薺菜變色,過涼後把水分擠幹一下,然後把薺菜切碎。

3、把紅菜椒切成丁,再來幾粒大蒜切成沫,放薺菜上面,加入鹽、生抽、香醋,再澆上熱油激發出蒜的香味。攪拌均勻後就可以裝盤啦!

今天給大家分享的8道涼拌菜的做法,簡單好做,食材還便宜,非常適合想要減輕體重的姐妹吃呢!




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