豬肉雖然便宜,但要注意隱藏的「硼砂肉」!為了健康,一定要少吃

魚香肉絲,水煮肉片,回鍋肉,叉燒肉……這些風靡全國的經典美食,時時刻刻都在牽動著吃貨們的心。其實,每一種經典美食的誕生,除了廚師精湛的烹飪手法之外,最重要的就是對食材的選擇。豬身上的不同部位,成就的菜肴也大不相同!就像裡脊肉,適合做魚香肉絲,水煮肉;五花肉更適合做紅燒肉,罎子肉等等!雖然豬肉大幅降價,但也要注意隱藏的「 硼砂肉」,「劣質肉」!為了健康一定要少吃……

先來瞭解一下什麼是「硼砂肉」?

硼砂又叫粗硼砂,是四硼酸鈉的十水合物,通常為白色的粉末,味道略咸,易溶于水!這是一種有毒的物質,多用于清潔劑,化妝品,殺蟲劑當中!硼砂加入食品當中能起到防腐的作用,還能增加彈性和膨脹的效果!但是,硼砂的危害性是巨大的,進入身體後會轉化成硼酸,如果經過一段時間的累積,極易造成中毒!在世界各地都禁止將其加入食用中,我國也有明文規定!但是一些無良商販為了一己私利,鋌而走險,在豬肉中加入硼砂。所以如何避免買到「硼砂肉」就顯得異常重要,今天咱們就來好好聊一下……

1:正常顏色的豬肉,一般是呈自然的粉紅色!而加入硼砂的豬肉,顏色呈不正常的鮮豔,深暗一些!

2:用手摸一下!正常顏色的豬肉滑中帶有些許的粗糙感。而加入硼砂的豬肉,肉質摸起來非常的細膩,還有有少許的顆粒感!

3:再就是聞味道!正常的豬肉有著自然的肉香。而加入硼砂的豬肉,會有明顯的堿味!因為硼砂的主要成分是四硼酸鈉,屬鹼性物質!

4:最後一點用硼砂試條測試!硼砂屬于有毒的化學物質,試紙不變色是正常的,如果變色則有可能加入硼砂!

豬肉雖然便宜,除了要注意「硼砂肉」之外,還有3點大家也要牢記……

①:印章!合格的豬肉上面都是有印章的,不管是紫色的還是藍色的,長方形還是圓形的,這都是可以在市面銷售的。沒有印章或者有「三角形印章,「x型印章」,這兩種是不能銷售的,大家要牢記!

②:「美顏肉」!雖然說蓋著檢驗合格的印章,但是一些不法商家在公然銷售變質,或者快要變質的豬肉,尤其是是紅燈下的肉,購買時可以將其拿出「紅燈區」看一下,是否合格!

③:看起來黯淡無光的肉不要買,通常都不怎麼新鮮;摸起來有點粘手的肉不要買,已經開始變質;按壓不能瞬速回彈的肉不要買,是快要變質的;




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