飯店必點的炸牛奶,自己在家就能做,無油低糖,外酥裡嫩,特簡單

飯店必點的炸牛奶,自己在家就能做,無油低糖,外酥裡嫩,特簡單!

牛奶富含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質以及人體所需的多種氨基酸,可以緩解疲勞、鎮靜安神、促進睡眠、以及促進孩子的骨骼發育。平日裡我們通常將牛奶作為早餐搭配,或者用牛奶來製作各種奶香味比較濃鬱的點心,可是牛奶單獨作為一道甜品端上桌頓時提升了檔次。

第一次在飯店吃炸牛奶,著實驚呆了,牛奶還能油炸?不過這炸過的牛奶外表金黃酥脆,裡面軟嫩無比,甜而不膩,實在好吃!而這炸牛奶,之前《嚮往的生活》中黃磊也做過,得到蘑菇屋明星們的一致好評,而看過節目的朋友們也紛紛效仿,在家試做了一番,相信這炸牛奶可比電鍋蛋糕的成功率高多了。

炸牛奶的做法不難,可是油炸過的總歸是增加了一些熱量,所以想瘦身減肥的朋友還是對這道美食望而卻步,其實不必擔心,不用油炸一樣可以做出金黃酥脆、香甜可口的脆皮牛奶。

【無油脆皮牛奶】

主要食材:純牛奶250毫升,白糖20克,玉米澱粉30克,雞蛋1個,裹牛奶用的玉米澱粉、麵包糠適量

【具體做法】

1、準備好所有的食材,麵包糠建議用黃色的做出來顏色更好看,更有食欲。

2、鍋中倒入純牛奶、白糖、玉米澱粉攪拌均勻,開小火煮,邊煮邊攪拌,攪拌成濃稠的奶糊。純牛奶儘量選擇蛋白質含量和鈣含量比較高的,營養更加豐富。

3、碗中鋪上一張油紙,或者耐高溫保鮮膜,將攪拌好的奶糊倒進去抹平,放入冰箱冷藏至完全凝固。

4、凝固後的奶凍切塊,先均勻地裹上一層玉米澱粉。

5、雞蛋充分打散,裹好的玉米澱粉再裹上一層雞蛋液。

6、再將奶凍放入麵包糠中滾一圈,依次做好。

7、將奶凍放入空氣炸鍋的炸藍,200℃炸10分鐘即可,也可以放入烤箱200℃烤10分鐘,烤好的脆皮牛奶可以蘸著番茄醬或者沙拉醬吃。

【小貼士】

1、煮奶糊的時候一定要注意,最好用不粘鍋,邊煮邊攪拌,以防止會糊底。

2、煮好的奶糊就是熟的,所以我們烤的時候只需要將外皮烤制至酥脆就可以了。

這樣做出來的脆皮牛奶,即使是不愛喝牛奶的孩子,也會忍不住多吃幾塊,不用油炸吃起來也會更加健康,喜歡的可以試試看哦!




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