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這7種東西吃剩了,寧愿丟掉也不能放冰箱,不是玩笑,別怪我沒提醒你

lijie123 2022/05/29

冰箱的出現,讓人類的生活有了質的飛躍,保鮮蔬果、存放冷食、冷藏面膜、恢復肥皂硬度……

冰箱的恒定低溫,給我們帶來了諸多便利,尤其是疫情期間,出門限制,囤一點蔬菜、肉食、小點心,即使居家留守也不至于飲食單一。

很多人把冰箱當成「無菌冷藏庫」,然而看似安全的冰箱,其實隱藏著「不畏嚴寒」的致病菌,若長期食用被感染的食材,可能導「冰箱病」。

「冰箱病」,是指人吃了存放在冰箱中的食物,所引起的腹瀉等腸胃疾病,又被稱為「冰箱胃炎」、「冰箱腸炎」等。「冰箱病」的病因與冰箱里一種極易繁殖的致病菌—— 耶爾森氏菌有關。

不是所有食物都能放進冰箱里保存,以下7種食物遇到低溫后,很可能加速變質速度。

1.亞熱帶水果:香蕉、榴蓮、芒果等,適合在 12 ℃ 左右保存,如果放冰箱,反而會讓「凍」傷,提前變質。

2.馬鈴薯:淀粉含量高,低溫會促進馬鈴薯里面的淀粉分解,轉化成糖,影響馬鈴薯原本的口感。

3.巧克力:一旦取出,會在表面結成白霜,容易發生霉變。

4.面包:面包容易吸收冰箱里的異味,最好不要放冰箱保存,而且溫度過低會造成面粉水分流失,影響口感。

5.番茄:低溫會讓番茄的肉質變成水泡狀,出現軟爛、散裂現象。

6.黃瓜:黃瓜的存儲溫度在10℃-12℃最適宜,青椒為7℃-8℃,在冰箱久放會凍傷。

7.大蒜:大蒜放在冰箱里保存,容易發芽變軟,影響口感。

冰箱你用對了嗎?

冰箱的不同區域針對不同的食物,不同食物有各自對應的「座位」,如果隨便「亂坐」,不但不保鮮,反而滋生細菌,加速食物腐敗。

冰箱上層溫度適宜,可以放置剩菜剩飯、飲料、速食品等; 冰箱下層是保存生肉、海鮮、乳制品的好地方,適合放置雞蛋、生肉、乳制品; 冰箱門溫度較高,可以留給冷熱皆宜的食物,如調味品、飲用水等;

冰箱抽屜隔是為了保持濕潤的環境,適合放需要水分的綠葉蔬菜。

用好冰箱,除了要按區域放置,也要做到生熟分開。

所謂 生熟分開,就是要避免交叉污染,生肉中的致病菌可能污染熟肉,一同放置可能交叉感染。

看完以上這些關于冰箱的小學問,是否發現自己有存儲不當的地方?除了科學規劃冰箱食材,我們也要注意冰箱的衛生。即使冰箱外表看起來干凈,也藏著大量的細菌。因此日常一定要定期給冰箱清潔,防止細菌乘虛而入。


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