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順滑香濃的伯爵奶茶布丁,外面買不到,入口即化,吃一口被驚艷

lijie123 2022/05/07

焦糖伯爵奶茶布丁,吃一口真的會被驚艷到的。

脫模的時候,提起模具,琥珀色的布丁液瞬間淋面了整個布丁,視覺上就非常享受,dungdung抖抖的,太誘人了。

做法是非常簡單,就是熬煮焦糖需要一點小技巧,不要煮過了,不然會帶一點苦味。

切開看看,沒有任何的小氣孔,非常細膩。

嫩滑的伯爵奶茶布丁與焦糖的完美平衡,入口即化,是一抿就化的絲滑口感。

· 制作材料 ·

焦糖:糖50克 水25克 熱水25克

伯爵奶茶布丁液:雞蛋2個

糖25克

牛奶480克 伯爵紅茶包2個

(容器200ml,可做3杯)

>>>制 作 過 程

1、熬煮焦糖

厚底小奶鍋加入糖50克和水25克

中小火煮至湖泊色

2、加入25克的熱水,小火完全融合一起

3、趁熱倒入耐高溫模具,搖均勻。

等完全放涼以后就會凝固了,也可以放入冰箱冷藏待用

4、制作布丁液,牛奶加入紅茶包煮至微微沸騰

蓋上鍋蓋燜5分鐘

5、雞蛋液加入糖,攪打均勻

一邊攪拌一邊先倒入部分的奶茶,完全混合均勻以后,繼續分次倒入奶茶

6、做好的布丁液,過篩一偏,去掉表面的泡沫

7、模具底部的焦糖液已經凝固了,倒入布丁液

8、模具表面蓋上錫紙,擺入烤盤

烤盤里倒入熱水,大概3厘米高度,放入烤箱,150度,烘烤40分鐘

9、烤熟的布丁,是沒有流動的液體,dungdungdung,非常嫩,等放涼以后,先放入冰箱,冷藏1小時以后再品嘗

10、脫模可以用小刀沿著模具周邊劃一圈

放上碟子,倒扣過來,輕輕一搖,就脫模下來了

非常簡單的焦糖伯爵奶茶布丁,就做好了~

琥珀色的焦糖液布滿了布丁,視覺效果太好了。

切開看看里面的組織,沒有任何的小氣孔,非常的細膩,頂部的焦糖液都悄悄滑到布丁里了,甜度、嫩度都是恰到好處。

布丁的嫩滑在勺子挖下去的一瞬間就能感受到了,入口即化,完全不甜膩,淡淡的茶香和焦糖平衡得天衣無縫,大家一定要試試,絕對驚艷的口感!


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