減肥不用吃得太單調,6道家常菜,熱量低又健康,別再吃水煮了

現在隨著生活水準的提高,多數人追求清淡可口,營養豐富的菜肴,也不知道是大魚大肉吃膩了還是開始注重養生了。今天就和大家分享6道家常菜,清淡營養又可以補充人體需要的能量,有喜歡的朋友們,下面我們一起看看吧!

清炒蝦仁

蝦仁富含蛋白質、鈣、鐵等營養成分,上海青含有維生素、膳食纖維,二者搭配一起烹飪,不光營養豐富還清淡可口。

1.准 備適量的鮮蝦仁和上海青,清洗乾淨。

切一點薑片、蒜片、蔥花提味。

2.先把上海青焯一下水,加入 少許食鹽和植物油,食鹽能夠入低味,植物油能防止營養流失,水燒開以後放入上海青,焯燙至上海青變軟倒出來控水備用。

3.鍋內燒油,油燒熱以後倒入蔥、薑、蒜一起爆香,放入蝦仁快速翻炒至變色,把上海青放入鍋中,加入 食鹽2克味精1克,再 勾入一點水澱粉讓調料更好的吸附在食材上面,大火翻炒入味後 淋入一點明油提亮色澤,一道清淡營養的清炒蝦仁就做好了。

小總結:

1.上海青提前焯水至斷生,能夠減少烹飪時間,方便快速出鍋,成菜更加脆嫩。

2.整個炒制過程不要超過30秒鐘,以免蝦仁炒老,吃著不夠鮮嫩。

3.出鍋前要勾一點水澱粉,成菜更加入味。

蠔油菌菇

我們都吃過蠔油生菜,但蠔油菌菇很少吃,今天學會這個做法,鮮嫩滑口,天天吃都不膩。

1.準備 適量的香菇,清洗乾淨,去除硬根,切成片。

準備 一把蟹味菇,放入清水中洗乾淨備用。

切一點小蔥段備用。

準備 適量的水澱粉,加入 老抽2克食鹽3克蠔油10克,再放入 少許清水攪拌均勻備用。

2.把菌菇放入開水鍋中焯一下水,去除上面的雜質和異味, 大約煮1分鐘,菌菇表面微微透亮時倒出來,用清水沖洗乾淨備用。

3.鍋內燒油,油燒熱以後放入小蔥段翻炒出香味,把香菇和蟹味菇放入鍋中,轉中火把水汽炒幹,聞到香味以後倒入準備好的碗料,轉大火翻炒均勻即可關火,一道鮮香嫩滑的蠔油菌菇就做好了。

小總結:

1.菌菇提前焯水至斷生,更容易炒熟,能夠充分保留菌菇的鮮味。

2.炒菌菇時火要大一些,把裡面的水分快速炒幹,這樣更容易吸收料汁入味,吃起來鮮嫩多汁。

3.碗料要提前調好,方便快速出鍋,保留鮮味。

韭菜香乾

韭菜香乾清淡少油,營養又美味,不光能減脂還能補充人體所需要的營養,非常適合減肥的朋友。

1.準備 一把韭菜,擇洗乾淨切成段。

準備 紅椒半個,去除辣椒籽後切成細絲。

準備 適量的香乾,切成絲。

切一點蔥片、薑片、蒜片幾個紅幹椒備用。

2.鍋內燒水,水燒開以後倒入香乾, 快速焯30秒鐘倒出來, 這一步主要是為了去除香乾的豆腥味

3.鍋內燒油,油燒熱以後倒入蔥、薑、蒜、幹辣椒一起爆香,放入切好的韭菜和紅椒絲翻炒至斷生,倒入香乾,開始調味:加入 食鹽2克雞粉2克胡椒粉1克,轉大火快速翻炒化開調料,沿鍋邊 淋入一點清水方便食材吸收調料入味,出鍋前 淋入一勺芝麻香油,一道簡單營養的韭菜炒香乾就做好了。



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