風靡美食圈的德式布丁塔,外酥裡嫩好吃到沒朋友,做法簡單零失敗

喜歡甜點的朋友應該都吃過布丁和蛋撻吧?這兩款都是比較常見的西點甜品,咱們首先來說說蛋撻。蛋撻是將餅皮放進小圓盆狀的模具中,然後倒入由糖、雞蛋和奶油混合而成的撻水,放進烤箱烤制而成的,成品外皮鬆脆、內餡香甜嫩滑,深受大家的喜愛。布丁的種類有很多,蛋奶布丁其實和撻水沒什麼區別。

最近這款德式布丁塔風靡了各大美食圈,它看起來和蛋撻類似,不過體積大了很多,做法特別簡單,即使不需要打發黃油也可以做出香甜酥脆的外皮,再搭配猶如雞蛋羹嫩滑口感的內餡,咬一口簡直太滿足了,下面就來看看具體步驟,烘焙新手也能一次成功喲!

【德式抹茶布丁塔】

所需食材:黃油45克 低筋麵粉140克 全蛋液38克 抹茶粉5克 糖粉50克 淡奶油160克 蛋黃2個 煉乳40克

製作步驟:

1.將黃油切成小塊放進容器中,室溫軟化至手指可以輕鬆戳入的狀態,加入糖粉用刮刀拌勻。

2.接著分兩次加入全蛋液繼續拌勻。

3.將低筋麵粉和抹茶粉混合,篩到黃油蛋液中拌勻。

4.戴一次性手套揉成麵團狀態,然後分成均勻的六個小麵團。

5.準備小號的紙杯模具,將麵團放進去整理服帖,儘量薄厚程度一致。

6.其餘麵團同樣操作完成,排放烤盤內備用。

7.將淡奶油、蛋黃和煉乳放進容器中,攪拌均勻過一遍篩使之更細膩。

8.烤箱上下火180度預熱,將液體分別倒進紙杯中約八、九分滿。

9.放進預約好的烤箱中層烤約30分鐘,待表面烤至焦斑狀出爐即可。

10.輕輕撕掉外面的紙杯,移至烤網晾至不燙手後就可以享用啦!

11.一款簡單又好吃的德式抹茶布丁塔就做好了,無需打發烘焙新手也能輕鬆搞定喲!

小貼士:

糖粉和煉乳的分量根據個人口味添加,個人覺得這個甜度正好。抹茶粉最好選擇質量較高的,顏色和口感都很好。烤制溫度和時間請根據自家的烤箱脾氣來調節,表面出現焦斑即可出爐。




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