「買雞蛋時」看准了,學會這一招,看一眼就能辨別出好壞蛋

每天一到生活小訣竅,健康營養在身邊。雞蛋是我們經常食用的食物,一般早上我們都會來一顆雞蛋,開始給我們一天的身體補充營養。而市場上也會有很多的雞蛋在售賣,偶爾還會打折,成為大爺大媽們搶購的食物之一,可見雞蛋是多麼的受到人們的歡迎。

雞蛋含有很多種營養物質,雞蛋中含有豐富的蛋白質、卵磷脂和維生素等營養成分,每天一個雞蛋,可以保護肝臟、增強人體的新陳代謝、提高免疫功能,與其他的食材一起烹飪,還可以起到活血止痛的作用,可見雞蛋的營養價值是多麼的豐富啊 !

雞蛋的價格還不算太貴,如果趕上打折促銷,還可以多買一些,但雞蛋雖然好吃而又有營養,但是相信大家已經發現了,市場上的雞蛋有幾個種類,常常分不清哪些是優質的雞蛋,哪些是劣質的雞蛋,甚至還會擔心買到激素蛋,下面小編就教大家一個辨別的小訣竅,一眼就能分清好蛋和壞蛋,我們一起來看看。

一、土雞蛋與飼養雞蛋的區別

近幾年來,土雞蛋的風頭很大,常常有土雞蛋比飼養雞蛋的營養更加豐富的說法,其實土雞蛋和飼養雞蛋的營養價值差別並不大,為什麼這樣說呢 ?

因為土雞蛋與飼養雞蛋的區別只是在味道、顏色和大小上,一般飼養雞蛋的蛋黃顏色比較淺,煮出來的蛋黃顏色沒有土雞蛋的顏色那麼金黃。而土雞蛋蛋黃的顏色比較深,雞蛋的個頭也比飼養雞蛋的個頭小一些。從口感上來說,土雞蛋的味道是比較香的,但是經過研究,土雞蛋和飼養雞蛋的營養價值是差不多的。不過有些商家為了賣得更好,會往飼養雞蛋裡面加入一些色素,以此提高價格獲得更大的利益。

二、如何辨別優劣雞蛋

1.市場上的雞蛋一般分為白殼、紅殼和粉殼,土雞蛋一般是紅殼的,價格稍微要比其他的雞蛋要貴一些,但土雞蛋和飼養雞蛋營養價值是差不多的哦!如果是追求口感的朋友,可以購買土雞蛋,要是不在乎口感,賣土雞蛋或飼養雞蛋都是差不多的。

接下來我們拿出一個白殼雞蛋,將雞蛋完整地打在一個小碗裡,可以看到這個雞蛋的蛋黃顏色比較的淺,拿筷子撩一撩蛋清,如果蛋清比較的稀,這就說明蛋清中的水分比較多,這樣的雞蛋就是劣質雞蛋。如果是好的雞蛋,那麼蛋清的質地就比較的濃稠,含水量比較少,這樣的白殼雞蛋才是優質的雞蛋。

2.接下來我們看一下紅殼雞蛋,但並不是所有叫土雞蛋的雞蛋都是優質的哦 !裡面可能夾雜著一些不好的雞蛋,下面還是用同一個方法來分辨它。

拿出一個小碗,打一個紅殼雞蛋打入碗中,這時可以觀察一下雞蛋的蛋黃顏色是否呈金黃色。接著再來看一下雞蛋的蛋清是否濃稠,如果是濃稠的蛋清,那麼這就是好的土雞蛋,這樣的雞蛋就是新鮮好吃的。有的朋友可能會說會不會是被打了激素,是會有這種現象存在,但是也可能只是少數的,因為要給大量的雞蛋打激素的話,成本是比較高的,所以買雞蛋的時候,我們儘量要在一些大的超市或市場裡購買,這樣買到激素雞蛋的機率就沒有那麼大了。

三、如何辨別雞蛋是否新鮮

1.吃了很多年的雞蛋,不少朋友可能還不知道怎麼來辨別雞蛋是否新鮮,其實辨別的方法也很簡單,下面來說說第一種。

拿出一個小碗,把一個雞蛋打進去,接下來拿出一個牙籤,把牙籤立在蛋黃上,片刻之後沒有看到牙籤有歪倒的現象,說明這個雞蛋就還是新鮮的。如果這時牙籤慢慢地歪倒,就說明這個雞蛋可能已經不新鮮了,那麼這樣雞蛋我們就儘量不要食用了。

2.看完第一種方法,可能有的朋友會把雞蛋打碎來辨別會比較的麻煩,上一個方法可以針對于買回家存放了有一段時間的雞蛋,下面這種方法更適合用于辨別剛剛買回來的雞蛋。

拿出我們剛買回來的雞蛋,放到一個大盆裡,盆裡加入大量的鹽,用手加鹽攪拌至融化,然後把雞蛋放進去,如果雞蛋平整地沉在碗底,大這個雞蛋就是新鮮的。反之,雞蛋漂浮在水中,那這個雞蛋就是不新鮮的了。知道之後就不要再去同一個地方購買了,以免又夠買到不好的雞蛋,那就太浪費錢了。

以上就是辨別雞蛋好壞和新鮮程度的方法了,雞蛋老人小孩都是適合吃的,但是患有肝炎、腹瀉等症狀的朋友,最好少吃或不要吃蛋黃,可能會引起病症加重,這一點大家要多多注意哦!

今天關于雞蛋的分享就到這裡了,怎麼分清雞蛋的好壞,大家看明白了嗎?



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